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Gastronomia
Helena Rizzo – a garçonete que botou o Brasil na boca do mundo
Helena Rizzo, a modelo que virou chef de cozinha quando descobriu que podia colocar no prato seus sonhos, inquietações e força artística. Nesse mês em que homenageamos as mulheres, vamos conhecer um pouco da história da Helena Rizzo, a única chef mulher entre os restaurantes brasileiros estrelados no Guia Michelin. Nasceu no ano de 1978,
9 de março de 2022
Gastronomia
McDonaldização, comportamento de consumo da sociedade contemporânea
McDonaldização é uma teoria que foi desenvolvida pelo sociólogo americano George Ritzer, que introduziu o conceito de McDonaldização em seu livro de 1993, The McDonaldization of Society. Segundo Ritzer, o termo McDonaldização se aplica quando a sociedade moderna se comporta com características moldadas nas lojas de fast-food (não especificamente McDonald’s, mas na maioria das lojas
25 de fevereiro de 2022
Gastronomia
Série Chef Empreendedor da Faculdade EnsinE ainda tem surpresas
Gratidão! Essa foi a palavra comum entre todos que participaram da Série Chef Empreendedor com João Alberto do Mercêdes Bistrô, criada pelo curso de Pós-graduação em Gastronomia Contemporânea da Faculdade EnsinE de Juiz de Fora. Vejamos alguns números 2055 visualizações totais dos vídeos; 242 engajamentos; 18 cursos de pós-graduação ofertados; 2 sorteados para conhecer o Mercêdes
11 de fevereiro de 2022
