No Brasil, mais de 14% da população se declara vegetariana. São diversos os motivos que levam os indivíduos a se tornarem vegetarianos, como: ética, saúde, meio ambiente e sociedade. Dessa forma, torna-se imprescindível a capacitação do nutricionista para atendimento adequado dessa população em todas as situações clínicas.
Pós-graduação a distância com a qualidade NutMed
Pós-graduação em Nutrição Vegetariana e Vegana
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Matrícula
R$125,00 -
Planos de pagamento
18x de R$ 300,00
Pagamento à vista com 10% de desconto.
Enviar para alguém
- Início das aulas: 05/02/2025
- Duração do curso: 490 horas em 16 meses
- Material didático: Além das vídeo aulas, o aluno recebe os slides usados nas aulas, um e-book com um resumo das matérias da disciplina e são disponibilizados artigos científicos e materiais para leitura adicional
- Certificado: Certificado reconhecido pelo MEC.
- Local das aulas: Plataforma online
Sobre a
pós-graduação
O que você vai aprender
Confira a estrutura do curso de Pós-graduação em Nutrição Vegetariana e Vegana.
- Introdução a Nutrição Vegetariana: Origem e filosofia do vegetarianismo/veganismo, aspectos históricos e antropológicos. Impactos éticos, sociais e ambientais do consumo de alimentos – alimentação consciente, pecuária, monocultura, desmatamento.
- Bioquímica de Macronutrientes
- Bioquímica e Prescrição de Micronutrientes
- Avaliação Nutricional
- Interpretação de Exames Laboratoriais
- Farmacologia e Manipulação Magistral para Vegetarianos e Veganos
- Fitoterapia aplicada a Nutrição Vegetariana e Vegana
- Nutrição Vegetariana e Vegana na Obesidade Clínica, Cirúrgica e na Estética
- Nutrição Comportamental
- Nutrição Vegetariana e Vegana no Esporte
- Marketing e Personal Diet
- Nutrição Vegetariana e Vegana nas Doenças Cardiovasculares Endócrinas e Ósseas
- Nutrição Vegetariana e Vegana na Gestação, Infância e Adolescência
- Nutrição Vegetariana e Vegana nos Distúrbios do Trato Gastrointestinal
- Alimentação Viva
- Crudivorismo
- Ayurvena no Vegetarianismo/Veganismo
- Nutrigenética e Nutrigenômica
- Imunologia
- Gastronomia Vegetariana e Vegana
- Nutrição Vegetariana e Vegana no Envelhecimento e Saúde da Mulher
- Estudo de Caso
- Metodologia da Pesquisa
Esse Curso de Pós-graduação não possui Trabalho de Conclusão de Curso conforme resolução do Ministério da Educação (1/2018), publicada em 06/04/2018
Por que fazer esse curso
No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência, conduzida em abril de 2018. Essa estatística, portanto, representa um crescimento de 75% em relação a 2012, quando a mesma pesquisa indicou que a proporção da população brasileira nas regiões metropolitanas se declarava vegetariana era de 8%. Hoje, portanto representa quase 30 milhões de brasileiros que se declaram adeptos a esta opção alimentar.
Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), são diversos os motivos que levam os indivíduos a se tornarem vegetarianos: ética e saúde, meio ambiente e sociedade. Dessa forma, torna-se imprescindível a capacitação do nutricionista para atendimento adequado dessa população em todas as situações clínicas.
Corpo docente
Conheça a coordenação do curso de Pós-graduação em Nutrição Vegetariana e Vegana.
Coordenação
Prof. Natalia Gomes Casanova de Oliveira e Castro
Nutricionista pela UFRJ Mestre em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) Pós-graduada em Nutrição Esportiva Funcional pela VP/Unicsul Coordenadora do Curso de Pós-graduação em Nutrição Vegetariana e Vegana da Nutmed Docente em Cursos de Pós-graduação em Nutrição Atendimento especializado com foco em vegetarianos e veganos, nutrição esportiva e qualidade de vida
Professores
Prof. Dra.
Ana Carolina Franco de Moraes
- Pós-doutoranda em Epidemiologia – USP
- Doutora em Nutrição em Saúde Pública – USP
- Mestre em Enfermagem pela Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP
Prof.
Bianca Maria Innocencio
- Mestre em Ensinos na Saúde – UFF
Prof. Me.
Camila Mercali
- Mestre em Fitoquímica – UFPR
Prof. Dra.
Carolina Pimentel
- Doutora e Mestre – USP
Prof. Dra.
Cristina Fajardo Diestel
- Doutora em Fisiopatologia e Ciências Cirúrgicas – UERJ
- Mestre em Ciências Médicas – UERJ
Prof. Dra.
Fernanda Osso
- Doutora em Fisiopatologia Clínica e Experimental – UERJ
- Mestre em Fisiopatologia Clínica e Experimental – UERJ
Prof. Me.
José Aroldo Lima Gonçalves Filho
- Mestre em Ciências Médicas – FCM/UERJ
Prof.
Lara del Barrio
- Formada em Engenharia Química – UFRJ
- Chef natural especializada em Detox Integral, fundadora da Prakasha Alimentos de Luz e SPA Holístico Prakasha.
Prof. Me.
Mariane Marques
- Mestre em Ciências – Faculdade de Medicina USP
Prof. Me.
Natália Gomes Casanova e Castro
- Mestre em Nutrição Humana – UFRJ
Prof. Dra.
Nathalia Ferreira Antunes de Almeida
- Doutora em Ciências Nutricionais – UFRJ
- Mestre em Nutrição Clínica – UFRJ
Esp.
Simone Maia
- Pós-graduada em Nutrição Esportiva – UERJ
- Pós-graduada em Nutrição Clínica – Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro
Prof.
Soyan Ferrer
- Chef Vegetariana
- Proprietária do Restaurante Annapoorna
Prof. Esp.
Tayane Fernandes
- Mestranda em Segurança Alimentar e Nutricional – UNIRIO
- Pós-graduada em Ayurveda pelo Instituto Naradeva Shala – SP
Esp.
Yasmin Gonzáles
- Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional – VP
- Pós-graduada em Fitoterapia – ABFIT e Nutrinew
- Pós-graduada em Gastronomia Aplicada à Nutrição – Nutrinew
Dúvidas frequentes
É preciso ter diploma do ensino superior para fazer o curso?
Sim. O aluno precisa ter curso superior completo em Nutrição para se inscrever nesta pós-graduação.
Quais documentos eu preciso para me inscrever?
Após o pagamento da matrícula no site, nós entraremos em contato solicitando os seguintes documentos digitalizados:
- Diploma do ensino superior (frente e verso)
- Título de eleitor (frente e verso)
- Certidão de nascimento ou casamento
- Comprovante de moradia (conta de água, luz, telefone, etc.)
- Certificado de reservista (para homens acima de 18 anos)
Este curso é autorizado pelo MEC?
Sim. Este curso é autorizado pelo MEC e segue todos os seus requisitos.
O certificado desta pós-graduação a distância é o mesmo de um curso presencial?
Sim, não existe distinção entre o diploma presencial e EaD.
Quer saber mais?
Ainda tem dúvidas? Preencha o formulário abaixo e um consultor especializado entrará em contato!
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A Faculdade EnsinE é uma instituição inovadora e comprometida com a excelência educacional. Nossa missão é transformar o mundo do trabalho por meio de uma educação de alta qualidade, preparando nossos alunos para os desafios do futuro.
Oferecemos cursos de graduação e pós-graduação com foco em áreas emergentes e tecnológicas, capacitando nossos alunos com conhecimentos sólidos e habilidades práticas.
Na EnsinE, acreditamos que a educação é a chave para a mudança e o desenvolvimento. Por isso, investimos em métodos de ensino modernos, infraestrutura de ponta e parcerias estratégicas, como a certificação Microsoft, para garantir que nossos alunos estejam sempre à frente.
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