Descobrindo um novo universo cervejeiro

Tudo começou no final de 2019. Influenciado por um amigo, Celso descobriu que a cerveja artesanal era um universo de infinitas possibilidades. “Fiquei encantado com a ideia de poder criar minha própria cerveja em casa e mergulhei de cabeça nesse universo”, lembra o estudante.

O que começou como hobby logo se transformou em uma busca por conhecimento em livros técnicos e fóruns especializados em produção de cervejas. Ele percebeu cedo que, para elevar o nível, precisaria entender a fundo a química e a biologia por trás da brassagem.

“Com o tempo, fui buscando conhecimento em fóruns, canais especializados, e principalmente em livros técnicos de produção cervejeira. Logo percebi que, quanto mais eu estudava, melhor minhas cervejas se tornavam — e isso me motivou a seguir me aperfeiçoando continuamente”, diz.

O desafio da produção

Celso decidiu explorar um dos caminhos mais complexos da sommelieria: as cervejas históricas. Essa vertente de produção tem adeptos em todos os cantos do mundo. A ideia é simples, buscar receitas desenvolvidas no passado e reproduzir seus passos em busca de um sabor com gosto de passado.

Com isso, visando a participação em concursos de cerveja, a escolha de receita desenvolvida por Celso foi a Gotlandsdricka (cuja tradução literal do sueco é “Bebida de Gotland”). Originária da ilha de Gotland, na Suécia, esse estilo remonta à era Viking, quando a cerveja era produzida de forma rústica, comunitária e profundamente ligada à terra.

“Essa cerveja é resultado de um processo de evolução. Já havia participado de outros três concursos e notava nitidamente o avanço na qualidade das minhas produções conforme estava estudando”, pontua o estudante e mestre cervejeiro, que hoje já está prestes a concluir a sua Pós-Graduação.

Para recriar esse estilo com uma roupagem moderna, Celso utilizou uma combinação precisa de insumos:

• Malte Defumado Beech Smoked: Um malte seco sobre madeira de faia (Beechwood), que confere notas sutis de fumaça, remetendo às antigas secagens de grãos em fogueiras.
• Bagas de Zimbro: Um ingrediente clássico das cervejas nórdicas que substitui ou complementa o lúpulo, trazendo um perfil herbal, resinoso e levemente picante.
• Camomila: Utilizada para trazer um frescor floral, equilibrando o peso do defumado com delicadeza sensorial.
• Levedura Kveik: Uma levedura de origem fazendeira norueguesa, famosa por fermentar em temperaturas mais altas sem gerar defeitos, entregando notas frutadas e preservando o caráter rústico e natural dos ingredientes.

Receita de sucesso

Em setembro de 2025, Celso colocou os seus conhecimentos à prova, inscrevendo a sua receita sueca no XII Concurso Estadual da ACervA SC 2025. O resultado? A Gotlandsdricka conquistou a medalha de bronze no concurso, concorrendo na categoria European Bitter.

“Apliquei todo o conhecimento adquirido ao longo dos anos, tanto o prático quanto o teórico, e também o aprendizado recente proporcionado pela Pós-Graduação, que conta com um corpo docente de altíssimo nível, com mestres e sommeliers de reconhecimento nacional e internacional”, reflete Celso.

O que é a categoria European Bitter? Em concursos de cerveja, as amostras são agrupadas por perfis sensoriais. A categoria European Bitter reúne estilos que possuem o amargor como característica equilibrante, geralmente vindos de tradições europeias (como as famosas Bitters inglesas). Ter uma cerveja histórica premiada dentro desta categoria (a mais disputada do evento, com 23 inscritos) demonstra um equilíbrio técnico impecável.

“Ter conquistado a medalha de bronze nessa categoria, com a melhor Historical Beer do concurso, foi uma grande alegria e uma motivação extra para seguir estudando e aprimorando minha arte. Essa conquista despertou em mim o desejo de me especializar em estilos históricos, muitas vezes esquecidos, e também em reinterpretá-los sob uma ótica moderna, unindo tradição, técnica e criatividade” reforça o estudante cervejeiro.

Conhecimento como diferencial

Se o talento de Celso foi o motor, a Pós-Graduação em Produção de Cerveja da EnsinE foi o combustível. Celso destaca que o salto de qualidade em suas produções coincidiu com o suporte acadêmico de mestres e sommeliers de renome nacional e internacional.

“O curso ampliou minha visão técnica e científica sobre o processo e reforçou minha vontade de seguir esse caminho com ainda mais profissionalismo. A EnsinE tem sido uma verdadeira potencializadora desses sonhos”, afirma Celso.

A história do mestre cervejeiro Celso prova que a união entre paixão e formação técnica de elite abre portas para o reconhecimento. Na Faculdade EnsinE, em parceria com o Expresso Cervejeiro, oferecemos a estrutura para que você domine cada detalhe — do malte defumado à gestão de fermentações complexas.

Seja chef, RT, mestre cervejeiro e muito mais!

Se você gosta de cerveja, essa oportunidade é para você. Conheça a nossa Graduação em Gastronomia + Formação em produção de cerveja – EaD, com Nota Máxima no MEC.

Garantia de qualidade, excelência acadêmica e reconhecimento nacional.

Você pode obter certificação cervejeira com aprovação do Conselho Regional de Química/MG – Possibilidade de registro oficial para trabalhar como Responsável Técnico, habilitando você para atuar em produções artesanais e cervejarias.

O curso de graduação tem a base teórico-prática pensada em conjunto com a nossa Pós-Graduação em Produção de Cerveja. Todo o conteúdo cervejeiro foi desenvolvido com a mesma qualidade do nosso curso de pós-graduação já consolidado.

Conheça essa possibilidade agora mesmo!

O post Da paixão à excelência: a ciência da cerveja apareceu primeiro em EnsinE.

A noite de premiação do JF Sabor foi de “pura emoção”. Foi assim que Tibério Alfredo, coordenador da Graduação em Gastronomia, resumiu o momento. Para a EnsinE, além da emoção, a noite marcou também a consolidação de três anos de parceria com a Abrasel Zona da Mata – MG , compromisso que vai além do patrocínio e transforma diretamente a cena gastronômica de Juiz de Fora.

Leia também

Como fazer cerveja em casa?

Afinal, o que é gastronomia?

Como a IA está mudando a Medicina?

Apoio além do sabor

“A expectativa é sempre muito alta em estar aqui nessa noite maravilhosa”, celebra Vitor Hugo Vidal Rangel Jr., diretor da EnsinE. Mas o que diferencia essa parceria? A resposta está na contribuição técnica que vai das salas de aula direto para as cozinhas da cidade.

O júri técnico do festival não é escolhido ao acaso.

A equipe de jurados passa por capacitação rigorosa conduzida pelo corpo docente da EnsinE, garantindo que cada prato seja avaliado com critérios profissionais. “Não só formamos os profissionais da área, mas também atuamos diretamente no evento”, explica Tibério Alfredo. O resultado? Uma competição que eleva o padrão do mercado gastronômico como um todo.

Da teoria ao prêmio

O impacto dessa formação aparece onde menos se espera — ou exatamente onde deveria estar. Ana Lucia Borges, estudante de Gastronomia na EnsinE, foi peça fundamental na conquista do restaurante “O Cachorrão”, vencedor na categoria Self-Service.

“Eu tinha muita prática, mas não tinha técnica. A faculdade trouxe isso para o meu dia a dia e me acrescentou muito. Melhorei bastante e pretendo melhorar ainda mais“

Ana Lucia Borges, estudante de Gastronomia da EnsinE.

Seu depoimento ilustra o ciclo virtuoso criado pela parceria: a EnsinE capacita tanto o júri que avalia quanto os profissionais que criam os pratos premiados. É a educação gastronômica fechando o círculo da excelência.

Qualificando o cenário gastronômico da cidade

Álvaro Machado Filho, proprietário do restaurante Alfarr, foi o contemplado com a bolsa de estudos sorteada pela EnsinE durante a premiação. Para ele, o prêmio veio no momento certo.

“A mão de obra hoje é algo muito complicado no ramo da gastronomia”, desabafa Álvaro. “Ter uma pessoa capacitada faz com que a gente ofereça um trabalho melhor e traga ao cliente algo muito mais preparado, muito mais ajustado às suas necessidades.”

A fala de Álvaro ecoa um desafio conhecido por todo o setor: a escassez de profissionais com formação técnica sólida. E é justamente essa lacuna que a EnsinE se propõe a preencher.

Gastronomia e cerveja

E a EnsinE não para de incentivar o mercado gastronômico de Juiz de Fora. Tanto é assim que em 2025, combinou de forma inédita Graduação em Gastronomia e Formação em Produção de Cerveja. O curso pioneiro no país e que combina o melhor dos dois mundos.

Com aulas EaD e encontros práticos presenciais a cada 10 semanas em Juiz de Fora, o curso oferece flexibilidade sem comprometer a qualidade. A nota máxima no MEC e o reconhecimento do Conselho Regional de Química de Minas Gerais atestam a seriedade da proposta. O diferencial? Os formados podem atuar como Responsáveis Técnicos em cervejarias e outras indústrias do setor.

É a gastronomia e a cerveja artesanal — dois mercados em expansão — unidas em uma formação completa, prática e conectada com as tendências do mercado. 

Seja nos restaurantes da cidade ou nas aulas do novo curso, a EnsinE continua apostando na educação como ingrediente principal para o futuro da gastronomia.

O post EnsinE e JF Sabor consagram a gastronomia de Juiz de Fora  apareceu primeiro em EnsinE.

Na noite do dia 6 de agosto, a Faculdade EnsinE se transformou em um ponto de encontro vibrante para estudantes, profissionais e apaixonados pela Educação Física. A edição 2025 da Jornada de Educação Física, com o tema “Tendências e Novidades”, reuniu estudantes da EnsinE em um evento que mesclou ciência, inovação e conexões humanas.

Com uma programação plural, a Jornada foi dividida em dois momentos marcantes: a Mostra Acadêmica e Apresentação de TCCs no início da noite, seguida por uma sequência de palestras e debates de alto nível.

Mostra de TCCs destaca excelência acadêmica

Um dos momentos mais simbólicos da Jornada de Educação Física 2025 foi a apresentação dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs), que integrou a terceira edição da jornada acadêmica da EnsinE. Sob a coordenação do professor Gabriel Lade, a mostra reuniu produções que evidenciam a maturidade intelectual e a conexão dos estudantes com temas atuais da área. “A gente chegou na terceira jornada acadêmica aqui da EnsinE, onde nós tivemos a apresentação dos TCCs, que foi um sucesso. Mais uma vez comprovando, com os trabalhos apresentados, o sucesso da metodologia utilizada para a construção desses trabalhos”, destacou Lade.

Entre os destaques, o estudante Bernardo Ferreira apresentou o trabalho “Como o volume semanal e a frequência do treinamento de força influenciam a hipertrofia muscular?”, com foco no universo da musculação: “Foi muito bom apresentar. É um tema que escolhi desde o início da graduação. Uma sensação gratificante”, relatou. Ele também fez questão de elogiar a experiência na instituição: “Eu já passei por outras faculdades, então eu consigo ter esse feedback. Eu acredito que a EnsinE é algo único”, pontua.

Já o estudante Lucas David Avelino trouxe à tona a relação entre saúde emocional e desempenho esportivo com o tema “Como a saúde mental influencia na prática e no desempenho esportivo de alto rendimento?”. Visivelmente emocionado, compartilhou sua vivência: “Eu estava um pouquinho nervoso, com medo de esquecer alguma coisa, mas a sensação no final é muito boa. Você está a um passo de formar ali, é o último.” E já planeja os próximos passos: “Eu pretendo ir para o Rio de Janeiro fazer o curso da CBF. Quero seguir como treinador de futebol.”

Com uma produção acadêmica robusta e marcada por relatos sinceros e apaixonados, a mostra de TCCs reafirma o papel da EnsinE como um espaço de excelência e transformação para futuros profissionais da Educação Física.

Conhecimento que movimenta

Rogério Tasca Nunes e a sua palestra com atualizações sobre mercado fitness.

A abertura das palestras contou com uma fala institucional do Diretor Geral da EnsinE, Vitor Hugo Vidal Rangel Jr, seguida da palestra do mestre Rogério Tasca, mestre em Educação Física, fundador da Academia Fibratech e sócio-fundador da EnsinE, que apresentou um panorama detalhado do mercado fitness em 2025. Utilizando dados levantados pelo “Panorama Setorial Fitness Brasil”, um mapeamento que surgiu para ajudar a apontar o que acontece no tão diverso universo fitness, saúde e bem estar. Rogério destacou o crescimento da prática regular de atividade física e o perfil dos praticantes, abordando tendências que impactam diretamente o campo da Educação Física. Para ele, trazer esse tipo de assunto para estudantes é de suma importância, “Acho que um dos grandes objetivos do evento foi trazer dados eficientemente para que eles entendam o mercado que eles estão inseridos e abram a cabeça mostrando que o mercado profissional deles começa no primeiro dia de aula.”

Ana Carolina Albuquerque e o uso da cannabis como ferramenta terapêutica na saúde multidisciplinar.

Na sequência, Ana Carolina Albuquerque, cirurgiã-dentista, prescritora de cannabis medicinal, encantou o público ao abordar o uso da cannabis como ferramenta terapêutica na saúde multidisciplinar, revelando evidências científicas, barreiras institucionais e casos clínicos de sucesso. Sua palestra despertou debates sobre os limites e possibilidades da inovação na saúde. A mistura acadêmica foi um dos destaques para a palestrante “Eu fico muito satisfeita de, dentro da área da Odontologia, poder engrandecer uma semana acadêmica aqui na educação física, podendo trazer um pouco de conhecimento e até mesmo quebrar alguns tabus aí que nós temos na nossa ciência’. Carolina ainda aponta sobre a importância do tema da palestra, “Estudos já comprovam que a cannabis é extremamente eficaz para melhoria da qualidade de vida de inúmeras patologias e até mesmo de processos em torno do esporte, então ela traz qualidade de vida dentro do nosso país.” 

JF Vôlei: do esporte de alto rendimento à comoção da cidade

André Silva e Gustavo Bellini do JF Vôlei: Superação, trabalho e paixão por uma cidade inteira.

Um dos pontos altos da noite foi o debate com os representantes do JF Vôlei, que compartilham os bastidores de uma temporada histórica. O técnico André Silva e o preparador físico Gustavo Bellini trouxeram relatos emocionantes sobre a conquista do vice-campeonato da Superliga B e o retorno à elite do vôlei nacional, destacando o papel do esporte na mobilização comunitária.

Tanto André, quanto Gustavo foram estudantes de Educação Física e trouxeram também a percepção de como falar para esse público é importante para a formação acadêmica. “Eu fico extremamente feliz de poder contar minha história, falar como tudo surgiu, como as oportunidades aconteceram, quando eu tava na faculdade eu não imaginava estar onde está hoje. Mostrar que é possível, primeiramente, e que isso depende da sua força de vontade, sua disponibilidade para estudar e ter essa importância, foi incrível.”

Gustavo Bellini traz a ideia de que não é necessário ser um grande atleta para atuar na área, mas que sem estudo,  nada é feito. “Você pode, na preparação física, não ser um excelente atleta, pode ter passado só no esporte de lazer escolar, mas sem o estudo a gente não vai chegar. Então acho que é importante a gente plantar essa semente na cabeça dos estudantes agora de entender que sem a ciência do treinamento esportivo é muito difícil em qualquer área da Educação Física a gente conseguir alguma coisa além do mediano.

E a jornada continua…

Dr. Gabriel Lade, o coordenador do curso de Educação Física.

A Jornada de Educação Física 2025 reafirmou o compromisso da EnsinE com a formação crítica, atualizada e humanizada de seus estudantes. Com temas contemporâneos, convidados renomados e um público engajado, o evento foi um verdadeiro convite ao movimento – físico, intelectual e social.

O evento contou também os parceiros da Uniodonto, que estiveram presentes divulgando a Gincana Uniodonto, realizada este ano em conjunto com a EnsinE. Além disso, a Uniodonto presenteou os nossos alunos com o sorteio de escovas de dentes elétricas, assim como a Fullife que participou do sorteio com kits de suplementos alimentares.

Gabriel Lade celebra também a qualidade das palestras, a participação dos alunos e o impacto formativo do evento: “Foi muito bom. Saímos daqui muito felizes para que ano que vem a gente consiga repetir, minimamente da mesma forma — mas a gente vai buscar sempre subir o nível.”

A Jornada de Educação Física é apenas uma das muitas ações que refletem o compromisso da Faculdade EnsinE com a excelência acadêmica, a inovação e a formação integral dos seus alunos. A nossa graduação em Educação Física se consolida como referência em Juiz de Fora, conectando saberes acadêmicos às demandas reais do mercado, e formando profissionais capacitados, éticos e prontos para transformar o cenário esportivo e de saúde da região. Aqui, o aprendizado vai além da sala de aula — é vivido em projetos, debates, eventos e experiências práticas que fazem a diferença.

Quer saber mais sobre o curso de Educação Física da EnsinE e dar o próximo passo na sua carreira? Acesse agora ensine.edu.br/educacaofisica e descubra tudo!

O post Jornada de Educação Física 2025: tendências, novidades e o futuro do mercado apareceu primeiro em EnsinE.

Leia também

Escolhendo a receita

A escolha da receita é um passo fundamental, pois define o estilo da sua cerveja e o perfil de sabor que ela terá. Para quem está começando, é recomendável optar por receitas mais simples, como Pale Ale ou IPA, que são mais fáceis de seguir.

De modo geral, os ingredientes básicos para fazer cerveja são malte, lúpulo, levedura e água. Lembre-se que a qualidade de cada um desses ingredientes é crucial, pois impacta diretamente o resultado final em termos de sabor, corpo e aroma.

Malte

Ingrediente fundamental na produção de cerveja, obtido pela germinação e torra de de cereais. O cereal mais utilizado para malteação é a cevada, mas também é comum o uso de trigo e centeio. 

Lúpulo

Planta trepadeira da família das canabináceas. Suas flores contêm resinas e óleos essenciais que são utilizadas na produção de cerveja para dar aroma, sabor e amargor.

Levedura

Conhecidas como fermento, as leveduras são organismos unicelulares e microscópicos que metabolizam os açúcares do mosto em álcool e CO2. É a parte viva da cerveja.

Água

Fundamental para a extração dos açúcares do malte e um componente crucial da qualidade final da cerveja. Na fabircação de cerveja, a água geralmente é classificada em termos de "dureza" e PH.

Clique aqui

Moagem: abrindo o açúcares do malte

Para que o malte libere seus açúcares durante a brasagem, ele precisa ser moído de forma adequada. Nem de mais, nem de menos. 

A moagem é um passo crucial para garantir que sua cerveja tenha a qualidade desejada, afetando diretamente o sabor, a cor e a limpidez do produto final.

Como  moer malte corretamente

O ideal é que os grãos fiquem quebrados, mas não transformados em pó. Uma moagem grosseira permite uma extração eficiente dos açúcares e evita que o mosto fique turvo, o que pode dificultar a filtragem. Mas sem exageros, quanto menos moído, mais difícil a extração de açúcares.

Como fazer cerveja em casa: a parte quente 

Agora que você tem todos os equipamentos e escolheu a receita perfeita, é hora de arregaçar as mangas e mergulhar na “parte quente” da produção de cerveja!

Esta fase envolve uma série de processos que requerem um controle preciso de temperatura e tempo para garantir a extração correta dos açúcares do malte e o desenvolvimento dos sabores desejados.

Brassagem 

A brassagem é o coração da produção de cerveja artesanal. É aqui que os amidos presentes no malte são convertidos em açúcares fermentáveis, os elementos fundamentais para a criação de álcool e CO2 durante a fermentação.

Dominar a brassagem exige muito estudo e técnica. Essa é a hora de usar e abusar do seu termômetro. Cada faixa de temperatura altera o resultado final e alguns graus a mais podem colocar tudo a perder.

Se a temperatura for muito alta, as enzimas responsáveis pela conversão dos amidos podem ser destruídas, resultando em uma cerveja com baixo teor alcoólico. Por outro lado, uma temperatura muito baixa pode não converter totalmente os amidos, deixando a cerveja com um sabor indesejavelmente adocicado.

Temperatura de sacarificação

A temperatura ideal para a extração dos açúcares fermentáveis do malte (sacarificação) ocorre entre 65°C e 72°C.

Preparo do mosto

Aqueça a água até a temperatura desejada e adicione o malte moído.

Esse processo inicia a transformação dos amidos em açúcares.

Tempo de repouso

Mantenha a temperatura constante e mexa ocasionalmente.

O mosto deve repousar por cerca de 60 minutos na temperatura correta para permitir uma conversão completa dos amidos.

Recircular e clarificar

Após a brassagem, o próximo passo é clarificar o mosto, removendo quaisquer partículas sólidas que possam afetar a qualidade da cerveja.

Nessa fase, o líquido é recirculado e filtrado, passando várias vezes pelo próprio bagaço do malte. 

Subindo a temperatura

Depois de recicular, é hora de separar o bagaço de cevada e o mosto para começar a subir a temperatura até ferver.

A fervura do mosto é um momento decisivo. Ela serve para esterilizar o líquido, concentrar os sabores e adicionar o lúpulo, que confere amargor e aroma à cerveja.

Fervura

A fervura é crucial para o desenvolvimento do sabor e da qualidade da cerveja. Além de esterilizar o mosto, ela concentra os açúcares e extrai os compostos aromáticos e amargos do lúpulo.

Lupulagem

A adição de lúpulo é feita em diferentes momentos da fervura. Adicionar lúpulo no início proporciona um amargor mais intenso, enquanto a adição no final intensifica o aroma.

Resfriamento

Depois da fervura, o mosto precisa ser resfriado rapidamente para a temperatura ideal de fermentação, que geralmente fica entre 18°C e 22°C.

Como fazer cerveja em casa: a parte fria

Com o mosto resfriado, chegamos ao momento mais fascinante da produção de cerveja: a fermentação. Nesta fase, a levedura desempenha seu papel vital, transformando os açúcares do mosto em álcool e CO2, dando vida e caráter à sua cerveja.

Fermentando a cerveja

A etapa de fermentação deve ser realizada de forma rápida e controlada, pois o risco de contaminação é muito alto.

Para isso, você deve:

1. Transferir o mosto para o balde ou tanque fermentador;
2. Adicionar a levedura conforme a receita e as instruções do fabricante;
3. Selar o fermentador com um airlock, para acompanhar a fermentação e permitir a saída controlada de CO2
4. Guardar o fermentador em um local com temperatura controlada — idealmente entre 18°C e 22°C para cervejas ale, ou entre 8°C e 14°C para cervejas lager.

A fermentação pode levar de 1 a 2 semanas, dependendo do tipo de levedura e da temperatura.

Nesse meio tempo, a levedura consome os açúcares do mosto, produzindo álcool e CO2. Monitorar o processo é crucial, observando a atividade da levedura e a produção de CO2 pelo airlock.

Sanitize tudo

O mosto que você preparou é um prato cheio para microorganismos, por isso mantenha tudo muito bem sanitizado.

De olho no airlock

O airlock sinaliza o ritmo de fermentação da cerveja. Quanto mais bolhas, maior a festa das leveduras e vice-versa.

Controle a temperatura

A temperatura da fermentação muda tudo: os aromas, os gostos, o corpo e até os tipos de álcool que são produzidos.  

Maturação

Após a fermentação primária, a cerveja precisa de um tempo de maturação para desenvolver plenamente seu sabor e aroma.

A maturação pode ocorrer no mesmo fermentador ou em um fermentador secundário, dependendo da técnica utilizada.

Tempo de maturação

Deixe a cerveja maturar por mais 1 a 2 semanas em um ambiente fresco e escuro.

A maturação é fundamental para suavizar os sabores, permitindo que a levedura continue trabalhando, refinando a cerveja e equilibrando seus componentes.

Clarificação

Depois da maturação, a clarificação é realizada para remover qualquer sedimento residual que possa ter se formado durante a fermentação, resultando em uma cerveja limpa e atraente.

A clarificação é feita através da decantação das proteínas, que pode ser acelerada com o uso de coagulantes como gelatina ou Whirlfloc.

Cold Crash

Outra técnica eficaz para clarificar a cerveja é o “cold crash”, que consiste em baixar rapidamente a temperatura da cerveja para perto de 0°C.

Isso ajuda a precipitar as partículas em suspensão, resultando em uma cerveja mais clara e refinada.

Envasando sua cerveja

Após fermentação e maturação, sua cerveja está pronta para ser engarrafada e apreciada. O envase é a etapa final, onde a cerveja é preparada para ser armazenada e consumida.

O método de envase depende das suas preferências e necessidades. Você pode optar por garrafas ou barris:

1. Garrafas – são a escolha tradicional para o envase de cerveja caseira, pois são acessíveis e fáceis de encontrar.
2. Barris – barris de metal ou kegs são ideais para armazenar e servir cerveja em grandes quantidades.

Além disso existem os growlers. Growlers são garrafas grandes de vidro ou plástico e são ideais para servir cerveja em casa ou transportar para eventos. 

Independente do método de envase, é crucial que todos os recipientes estejam devidamente limpos e sanitizados para evitar contaminação. Ou seja, antes de envasar você precisa:

1. Lavar cuidadosamente os recipientes com água e detergente
2. Usar um produto químico específico para sanitização, como iodofor ou ácido peracético.

A limpeza e sanitização são fundamentais para manter a cerveja livre de contaminantes e preservar seu sabor e qualidade.

Transforme sua cozinha em ouro

O MBA em Gestão de Negócios de Alimentação é perfeito para quem quer crescer e se consolidar no food service.

Clique aqui

MBA

Carbonatação

A carbonatação adiciona o gás carbônico (CO2) à cerveja, proporcionando a efervescência e a espuma características. Há duas formas de carbonatar a cerveja que você fez em casa:

Carbonatação natural

Também chamado de priming, esse processo consiste em uma segunda fermentação dentro da garrafa. Adiciona-se uma calda de açúcar na garrafa antes da vedação, de modo que ele fermente e produza CO2. Desse modo, o gás fica aprisionado e é absorvido pelo líquido. Mas cuidado, se exagerar no priming suas garrafas certamente irão explodir.

Carbonatação forçada

Em contrapartida, a carbonatação forçada consiste em injetar gás carbônico diretamente no líquido. Esse método, no entanto, só é viável para cervejas envasadas em barrís.

Um brinde ao seu empenho e aos desafios que virão

Acredite, não existe alegria igual à de beber a primeira cerveja que você fez! Então, se você chegou até aqui, chame os amigos e família para compartilhar sua conquista.

Degustar sua cerveja é uma celebração que honra todo o processo de produção, desde a seleção dos ingredientes até o envase final. Mais do que isso, honra a própria história da humanidade, que há pelo menos 5 mil anos se dedica ao líquido dourado!

Mas além de comemorar, você também deve estudar seus resultados para melhorar sempre.

Observe, por exemplo, a aparência, o aroma, o sabor e a sensação na boca que sua cerveja proporciona. Cada aspecto contribui para a experiência total de degustação.

O próximo passo: especialista em produção de cerveja

Se o mundo da cerveja te cativou e você quer se aprofundar ainda mais, você precisa conhecer a Pós-graduação em Produção de Cerveja.

O mercado cervejeiro está fervendo, mas falta gente boa para atender essa demanda!

Se você tem paixão por cerveja e quer transformar essa paixão em profissão, essa pós-graduação é para você.

Por que fazer essa pós?

• Mãos à obra: aprenda a fazer cerveja do zero, desde a seleção dos ingredientes até o controle de qualidade.
• Conhecimento profundo: domine os segredos dos ingredientes e como eles influenciam o sabor da cerveja.
• Prática intensa: simule um ambiente de produção real, adquirindo as habilidades necessárias para trabalhar em uma cervejaria.
• Inovação: aprenda as últimas técnicas e tendências do mercado cervejeiro.

O curso oferece um estudo detalhado de todos os processos de fabricação de cerveja, desde a análise sensorial até a microbiologia das leveduras e as melhores práticas para empreender no setor.

Aprenda com grandes nomes da cervejaria brasileira

Um curso pensado por profissionais renomados do mercado, como:

• Arthur Müller Rocha, fundador do Expresso Cervejeiro, professor e palestrante do mundo da cerveja e consultor de inúmeras cervejarias brasileiras.
• Claudio Botelho, sommelier de Cervejas pelo ICB e Mestre em estilos pelo Science of Beers, vencedor da 10ª Edição do Eisenbahn Mestre Cervejeiro e considerado um dos 5 melhores sommeliers de cerveja do país.
• Wagner Strutz, Técnico Cervejeiro, sommelier de cervejas e fundador da Cervejaria Kamerad.
• Rubens Mattos, mestre cervejeiro pela Universidade da Califórnia e Doutor em Tecnologia de Alimentos pela UNICAMP.
• Luana Gerhein – Mestre em Ciência de Alimentos, sócia e cervejeira da Cervejaria Timboo.

Garanta já seu futuro como mestre cervejeiro

A pós-graduação em Produção de Cerveja é ideal para todos os amantes da cerveja, dos que querem fazer cerveja em casa aos que querem empreender na área.

Além de ter acesso aos melhores nomes do mercado, você vai se conectar a uma rede ativa de cervejeiros ganhando acesso a conhecimentos, receitas e experiências que vão enriquecer ainda mais seu caminho para se tornar um mestre cervejeiro.

Sem apoio é fácil desanimar ou se perder no caminho. Por isso compartilhar experiências com outros apaixonados por cerveja e contar com o apoio de cervejeiros mais experientes faz toda a diferença. Em outras palavras, quem tem essa rede já tem meio caminho andado.

Quer fazer cerveja em casa? A gente ensina.

O post Como fazer cerveja em casa: guia completo para iniciantes apareceu primeiro em EnsinE.

Você já riu das piadas sem graça da Alexa, já encontrou o caminho mais rápido para casa pelo Google Maps e agora anda usando o chatGPT até para cozinhar.

Pois é, a Inteligência Artificial já é uma realidade inescapável do nosso cotidiano. O que antes parecia coisa de ficção científica, agora é uma característica comum do dia a dia. A IA está transformando a forma como trabalhamos, nos divertimos e até mesmo como pensamos sobre o futuro.

Mas não pense que a IA se resume às pequenas coisas do cotidiano.

Leia também

Inteligência Artificial nas empresas: o que você precisa saber

Por que estudar Matemática está na moda?

Como a IA está mudando a Medicina?

O desenvolvimento da Inteligência Artificial está em franca aceleração e dominar essa tecnologia impacta o presente e o futuro da governança, da democracia, da economia e da soberania nacional. E enquanto países como Estados Unidos, China, Reino Unido, India e Alemanha lideram a corrida de desenvolvimento e aplicação de Inteligência Artificial, o Brasil tenta correr atrás do prejuízo.

Não vai ser fácil. O país precisará passar por uma revolução em diferentes áreas, da educação à cultura, para não ficar para trás. A boa notícia, porém, é que as primeiras iniciativas do poder público, empresas e instituições de ensino já começam a aparecer. Ainda é pouco, mas é um começo.

O Brasil na corrida das IAs

Um projeto que marca a entrada oficial do país na corrida das Inteligências Artificiais é o PBIA, o Plano Brasileiro de Inteligência Artificial. Apresentado no final de julho de 2024, o plano tem como objetivo impulsionar a pesquisa, o desenvolvimento e a aplicação da IA em diversas áreas, como saúde, agricultura e indústria.

Com o PBIA, o Brasil busca não apenas estar a par do avanço da IA, mas também criar soluções que atendam às nossas necessidades e desafios específicos. O plano vem em boa hora e se soma a outras iniciativas, como o Vale da Inteligência Artificial, projeto liderado pela Faculdade EnsinE que quer transformar Juiz de Fora em um polo de inovação matemática e tecnológica. 

Plano Brasileiro de Inteligência Artificial

“Queremos fazer da inteligência artificial uma fonte que gere emprego neste país, que a gente forme milhões e milhões de jovens preparados para esse debate”. Foram essas as palavras do presidente Luiz Inácio Lula da Silva ao receber o Plano Brasileiro de Inteligência Artificial.

Encomendado pelo presidente ao Ministério de Ciência, Tecnologia e Inovação, o PBIA é a primeira proposta oficial do governo de desenvolvimento do setor.

O que é o PBIA?

O PBIA é um plano ambicioso do governo brasileiro. Com uma projeção de investimentos calculada em R$23 bilhões, o documento traça caminhos para transformar o país em uma referência mundial em inteligência artificial.

O plano prevê equipar o Brasil com infraestrutura de ponta, incluindo um novo supercomputador, alimentada por energia renovável. Além disso, o PBIA visa desenvolver modelos avançados de linguagem em português, considerando as características culturais, sociais e linguísticas do Brasil.

Por que o PBIA é importante?

Com o Plano Brasileiro de Inteligência Artificial, o Brasil busca:

Melhorar a saúde

Através da IA, é possível desenvolver diagnósticos mais precisos, criar novos tratamentos e até mesmo prevenir doenças. Imagine um mundo onde um exame de sangue pode identificar o risco de desenvolver uma doença anos antes de ela se manifestar!

Aumentar a produtividade na agricultura

A IA pode ajudar os agricultores a otimizar a produção, reduzir o uso de agrotóxicos e garantir alimentos mais saudáveis para todos.

Personalizar a educação

Cada aluno aprende de um jeito diferente. Com a IA, é possível criar planos de estudo personalizados para cada estudante, maximizando o aprendizado e tornando as aulas mais interessantes.

Desenvolver novas tecnologias

O PBIA vai estimular a pesquisa e o desenvolvimento de novas tecnologias baseadas em IA, colocando o Brasil na vanguarda da inovação.

Como o PBIA vai funcionar na prática?

Da criação de centros de pesquisa e desenvolvimento em IA à Construção de data centers e supercomputadores para processar grandes volumes de dados e treinar modelos, passando por cursos e programas de incentivo, o PBIA  prevê investimentos em diversas áreas, como:

• Pesquisa
• Formação de profissionais
• Infraestrutura
• Parcerias com empresas

A proposta para regular a IA no país

Embora os avanços e os benefícios da popularização de modelos de Inteligência Artificial se acumulem, os riscos também existem. E eles não são pequenos. Tecnologias tão poderosas demandam um uso ético e responsável. É por isso que o Congresso brasileiro está discutindo um projeto de lei que vai estabelecer as regras para o uso da inteligência artificial no país: o Projeto de Lei 2338/23.

Precisamos de uma lei para a IA?

A lógica é simples: assim como temos leis de trânsito para garantir a segurança de todos, precisamos de leis para regular o uso da inteligência artificial. Algumas das razões para isso são:

• Privacidade: A IA coleta e processa grandes volumes de dados. É preciso garantir que esses dados sejam protegidos e que a privacidade das pessoas seja respeitada.
• Discriminação: Algoritmos de IA podem ser treinados com dados que contêm vieses, o que pode levar a decisões discriminatórias. A lei precisa garantir que isso não aconteça.
• Transparência: As decisões tomadas por sistemas de IA precisam ser transparentes e explicáveis. As pessoas têm o direito de saber como as decisões foram tomadas.
• Responsabilidade: É preciso definir quem é responsável pelos danos causados por sistemas de IA.

O que o Projeto de Lei 2338/23 propõe?

Ainda em discussão no Senado, o PL 2338/23 estabelece princípios gerais do uso e desenvolvimento dessa tecnologia. Além disso, o PL também propõe:

• Um órgão regulador para monitorar o desenvolvimento e o uso da IA no país;
• Aproteção dos dados pessoais e a privacidade dos cidadãos;
• A definição de responsabilidade por danos causados por sistemas de IA.

Qual o impacto desse projeto para o Brasil?

O Projeto de Lei 2338/23 é um passo importante para garantir que o Brasil aproveite os benefícios da inteligência artificial de forma segura e responsável. Ao estabelecer um marco legal claro, a lei tem o potencial de atrair investimentos, estimular a inovação e proteger os direitos dos cidadãos.

O Vale da Inteligência Artificial de Juiz de Fora

Um exemplo local de desenvolvimento da área de Matemática e IA é o Vale da Inteligência Artificial de Juiz de Fora. Essa iniciativa, liderada pela Faculdade EnsinE em parceria com empresários e poder público local, busca transformar a cidade mineira em um polo de inovação em IA, atraindo empresas, talentos e investimentos para a região.

O Vale da IA começa a operar no segundo semestre de 2024, e seu primeiro projeto vai distribuir prêmios para os alunos de Juiz de Fora e cidades parceiras que conquistarem medalhas na OBMEP, a Olimpíada Brasileira de Matemática das Escolas Públicas.

Faça parte da mudança

A inteligência artificial está revolucionando a forma como vivemos, trabalhamos e aprendemos. Desde a saúde até a indústria, passando pela educação, a IA está presente em diversos aspectos de nossas vidas.

Iniciativas como o Plano Brasileiro de Inteligência Artificial (PBIA), o Projeto de Lei 2338/23 e o Vale da Inteligência Artificial de Juiz de Fora demonstram o compromisso do país em se tornar um líder global em IA.

E a melhor maneira de se preparar para o futuro é investir em educação. E uma das bases fundamentais da educação do futuro é, certamente, a Matemática. Vem da Matemática a base necessária para entender os algoritmos e modelos que sustentam a IA, por exemplo.

Entrar na carreira de Matemática e Inteligência Artificial é abrir portas para uma carreira promissora e desafiadora, com a chance de contribuir para um futuro mais inteligente e conectado. Conheça agora nossos cursos de Licenciatura em Matemática com ênfase em Inteligência Artificial e as pós-graduações em Análise de Dados, Ciência de Dados e Inteligência Artificial.

O post O plano brasileiro para a Inteligência Artificial apareceu primeiro em EnsinE.

Uso de inteligência artificial nas empresas é fato consumado e impacto no mundo do trabalho já é sentido em diferentes áreas. Escassez de talentos é o principal desafio para as empresas e a formação avançada em Matemática é oportunidade para atender a demanda.

A inteligência artificial (IA) já faz parte do nosso cotidiano há muito tempo. Empresas e governos utilizam essa tecnologia há anos para otimizar processos, predizer demandas, automatizar ações e aumentar a eficiência.

Ainda assim, os últimos anos foram de uma aceleração radical no uso de IA’s tanto nos negócios quanto no cotidiano. Desde que as inteligências artificiais generativas (IAG) como o chat GPT da OpenAi ou o Gemini da Google ficaram disponíveis para o grande público, o modo de trabalhar e administrar um negócio mudou em todos os lugares do planeta.

Neste texto você vai entender como especialistas da área enxergam o uso de inteligência artificial nas empresas, quais são os desafios na sua adoção e quais as oportunidades para quem quiser aplicar essa nova tecnologia para crescer no mercado.

Leia também

Por que estudar matemática é cada vez mais importante?

Como se tornar um profissional disputado no mercado

Inteligência Artificial na Medicina: o que esperar?

Inteligência artificial nas empresas

A inteligência artificial nas empresas usa ferramentas digitais para gerar soluções e respostas de forma autônoma. Segundo pesquisa de 2022 conduzida pela IBM, uma das principais desenvolvedoras de IA, 41% das empresas no Brasil já adotaram essa tecnologia.

Esse número, porém, cresce a cada ano.

De acordo com a pesquisa “The state of AI in early 2024: Gen AI adoption spikes and starts to generate value” da McKinsey, o uso de IA nas empresas brasileiras aumentou de 55% em 2023 para 72% em 2024.

Essa adoção generalizada é percebida também em termos de investimentos. A Randstad, empresa global de consultoria de RH, revelou que 65% das empresas aumentaram seus investimentos em IA no último ano.

Como a IA pode ajudar empresas?

A IA ajuda empresas a automatizar tarefas repetitivas, como disparo de e-mail marketing personalizado e inserção de leads no funil de vendas. Isso aumenta a eficiência e economiza tempo.

A integração da inteligência artificial nas empresas, porém, vai além das ferramentas como chat GPT, Gemini ou Copilot. Isso é o básico. A verdadeira vantagem competitiva surge quando se combina IA com análise de dados profunda, possibilitando decisões estratégicas mais informadas.

Quais são os principais usos da inteligência artificial nos negócios?

A IA pode automatizar tarefas, analisar grandes volumes de dados, personalizar conteúdo e muito mais. Isso permite um atendimento mais dinâmico para clientes e liberdade para funcionários se concentrarem em atividades mais estratégicas e criativas.

Alguns dos principais usos da IA nas empresas incluem:

• Automação de tarefas repetitivas e manuais
• Melhoria da tomada de decisões
• Personalização da experiência do cliente
• Prevenção de fraudes
• Otimização de processos

A IA tem o potencial de transformar todos os aspectos de um negócio. Por isso, as empresas que adotarem essa tecnologia estarão bem posicionadas para o sucesso no futuro breve.

Qual é a aplicação da IA na rotina das empresas?

A IA nas empresas é usada para análise de dados, automação de tarefas e personalização de serviços, melhorando a eficiência e a experiência do cliente

Transforme sua carreira

Pós Graduação em Ciência de Dados e Inteligência Artificial

Entre agora

pós

Matemática, a mãe da inteligência artificial

Em essência, a IA identifica padrões em grandes conjuntos de dados usando métodos estatísticos. Por isso, para aproveitar o potencial máximo da inteligência artificial nas empresas, é fundamental contar com profissionais que dominem a matemática.

Essa tecnologia “apresenta padrões identificados em massas de dados por meio de métodos estatísticos, ou seja, é a boa e velha Matemática”, explica Vitor Rangel Jr., diretor da Faculdade EnsinE.

De fato, as inteligências artificiais já existem há décadas, mas o desenvolvimento técnicas de aprendizado de máquina revolucionárias, a aceleração computacional e a robustez de bancos de dados na atualidade, têm definido novos paradigmas para a área.

É o que explica a doutora em Modelagem Computacional, Ana Carolina Carius: “a IA não é exatamente nova, mas está se tornando muito relevante agora, está se integrando cada vez mais às nossas vidas e sua verdadeira força reside na capacidade de realizar cálculos matemáticos complexos com rapidez”.

Ranieri Imperatori, matemático, cientista de dados e professor da EnsinE, acrescenta: “Antigamente, a limitação computacional impedia avanços significativos. Hoje, na era do Big Data, podemos treinar essas inteligências com volumes massivos de dados.”

Sucesso tendendo ao infinito

Ggraduação em Matemática com ênfase em Inteligência Artificial.

Entrar agora

graduação

Matemática e Ciência de Dados na Era da IA

Para suprir a demanda por profissionais qualificados, a Faculdade EnsinE anunciou uma iniciativa pioneira para agosto de 2024: os cursos de Graduação em Matemática e Pós-graduação em Matemática com ênfase em Inteligência Artificial (IA) e Ciência de Dados.

O objetivo é capacitar futuros profissionais para integrar eficazmente essas tecnologias inovadoras no mercado corporativo em rápida transformação.

Formando talentos em Inteligência Artificial

O diretor da Faculdade EnsinE destaca a importância dos cursos de Matemática para proporcionar aos estudantes os fundamentos necessários para explorar o potencial da IA desde os primeiros passos na carreira. Para Vitor, “é essencial preparar os profissionais não apenas com conhecimentos técnicos sólidos, mas também com habilidades empreendedoras e criativas para atender às demandas do mercado”.

Qual faculdade fazer para trabalhar com inteligência artificial?

Para trabalhar com inteligência artificial, faça uma graduação em Ciência da Computação, Engenharia da Computação ou Matemática. Esses cursos oferecem a base necessária em algoritmos, programação e análise de dados.

Aliás, com milhares de oportunidades no mercado e uma crescente demanda por profissionais qualificados, o investimento na formação em Matemática e Ciência de Dados é estratégico. A missão da Faculdade EnsinE, destaca Carolina, é “formar profissionais que possam não só contribuir para o avanço da tecnologia, mas também liderar iniciativas de pesquisa e desenvolvimento no futuro.”

Com a formação em Matemática com ênfase em Ciência de Dados e Inteligência Artificial, a EnsinE quer não apenas preparar os estudantes para as demandas atuais do mercado, mas liderar a próxima geração de inovação tecnológica e científica no país.

O post Inteligência Artificial nas empresas: o que você deve saber apareceu primeiro em EnsinE.

Pesquisa de 2018 revelou que aproximadamente 14% das pessoas no Brasil adotaram uma dieta 100% vegetariana. Estudo do IPEC de 2021 mostrou que cerca de 1 ⁄ 3 dos brasileiros priorizam a opção vegana em restaurantes ou estabelecimentos. Mudança no consumo é oportunidade para bares e restaurantes.

O crescimento significativo do vegetarianismo no Brasil e os desafios associados à mudança nos hábitos alimentares não podem ser ignorados.

Uma pesquisa da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) e do Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (Ibope), em 2018, revelou que quase 30 milhões de brasileiros, ou 14% da população, são vegetarianos.

Três anos depois, o IPEC (Inteligência em Pesquisa e Consultoria) realizou nova pesquisa que revelou um crescimento ainda maior de vegetarianos no país: 40 milhões de pessoas. A pesquisa do IPEC ainda mostrou que quase metade dos brasileiros evitou comer carne pelo menos uma vez na semana, trazendo o peso dos “flexitarianos” e da dieta plant based para a balança.

Transformações tão profundas no padrão de consumo exigem a adaptação de serviços de alimentação e quem não lida bem com mudanças pode se assustar. No entanto, os bons gestores, chefs e nutricionistas já entenderam que tais desafios são oportunidades no cenário gastronômico atual.

Neste texto vamos trazer um panorama geral sobre a ascensão do vegetarianismo no Brasil e entender porque essa mudança veio para ficar. Leia até o final e você vai aprender:

• o que é vegetarianismo,
• porque ele está crescendo no Brasil e no mundo e;
• como bares e restaurantes podem se posicionar para atender a um público maior e mais exigente.

Leia também

O que é gastronomia?

Qual especialização em Nutrição escolher?

Precificação dos alimentos, guia completo para sair do vermelho

O que é vegetarianismo?

O vegetarianismo é uma escolha dietética que exclui produtos de origem animal, concentrando-se em alimentos à base de plantas como frutas, vegetais, grãos, legumes e nozes.

Essa escolha é motivada por diversas razões, incluindo:

• preocupações éticas com o bem-estar animal;
• sustentabilidade ambiental;
• considerações de saúde;
• valores culturais ou religiosas;
• entre outros.

 O vegetarianismo abrange um espectro de práticas dietéticas, com indivíduos optando por excluir diferentes produtos de origem animal.

Qual é a diferença entre vegetarianismo e veganismo?

Enquanto o vegetarianismo foca principalmente na exclusão de produtos de origem animal, os tipos específicos de produtos animais excluídos podem variar. Por exemplo, os ovo-lacto vegetarianos consomem produtos lácteos e ovos, enquanto os lacto-vegetarianos consomem apenas produtos lácteos.

Já o veganismo adota uma abordagem mais rigorosa, eliminando todos os produtos de origem animal, incluindo laticínios, ovos, mel e gelatina. Veganos frequentemente estendem sua filosofia além da dieta, evitando produtos de origem animal em roupas, cosméticos e outras áreas da vida.

Alimentação plant-based

Recentemente uma nova corrente surgiu, a dieta plant-based.

A vantagem da alimentação plant based é que ela é mais flexível e abrange uma variedade maior de escolhas dietéticas. Indivíduos que seguem uma dieta plant based consomem principalmente alimentos à base de plantas, mas podem ocasionalmente incluir produtos de origem animal com moderação.

Enquanto algumas dietas baseadas em plantas focam em alimentos integrais e não processados, outras podem incluir produtos processados à base de plantas, como alternativas veganas de carne.

De qualquer modo, é importante notar que os termos “vegetariano”, “vegano”, “flexitariano” e “plant based” podem ser interpretados de maneira diferente por indivíduos e comunidades. É sempre melhor esclarecer as escolhas dietéticas específicas de alguém para evitar suposições e garantir uma comunicação respeitosa.

Especialista em Nutrição Vegetariana e Vegana

Estude com os maiores nomes da Nutrição do Rio de Janeiro e faça a diferença para um público cada vez maior.

Clique aqui

pós

Crescimento do Vegetarianismo

O que é certo é que o número de vegetarianos está crescendo, fazendo desse público um grupo cada vez mais significativo. A mudança nos hábitos alimentares é tendência no Brasil e no mundo.

O professor de ciência alimentar na Estonian University of Life Sciences, Rajeev Bhat, argumenta que essa mudança nos hábitos alimentares é inevitável. Ele destaca que o atual sistema alimentar está esgotando os recursos naturais e prejudicando os ecossistemas. A demanda global por alimentos deve dobrar nos próximos 25 anos, intensificando esses problemas.

A poluição do solo, menos visível que a do ar e da água, também é extremamente perigosa, contaminando alimentos e contribuindo para diversas doenças.

Comida vegetariana, comida do futuro

Para enfrentar esses desafios, Bhat escreveu “Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges” (em tradução livre, “Alimentos do Futuro: Tendências Globais, Oportunidades e Desafios de Sustentabilidade”).

No livro, publicado em 2021, ele defende a necessidade de planejar e adotar estratégias alimentares mais sustentáveis, preparando-nos para um futuro em que a alimentação sustentável será crucial.

Opções veganas em bares e restaurantes

Quem também precisa se preparar para o que está por vir são os donos de bares e restaurantes.

Afinal, não só as opções vegetarianas serão mais consumidas no futuro próximo, elas serão também mais desejadas. E isso já é observado nas mudanças de comportamento que ocorrem no consumo de alimentos no Brasil.

Por exemplo, o estudo “O Consumidor Brasileiro e o Mercado Plant Based” de 2020 do think tank sobre o sistema global de alimentação, The Good Food Institute (GFI), mostrou que 49% dos participantes reduziram o consumo de carne nos últimos 12 meses.

O estudo mostrou ainda que 85% das pessoas que reduziram o consumo de carne gostariam de experimentar carnes vegetais idênticas às de origem animal.

O crescimento do mercado vegetariano

Em entrevista ao podcast O Café e a Conta da Revista Bares e Restaurantes, Carolina Dini, cozinheira e empresária à frente do Cebola na Manteiga, falou sobre a mudança no comportamento dos consumidores:

“É um mercado crescente. Pesquisas mostram que o número de vegetarianos e veganos no Brasil cresce significativamente. Atualmente, 14% da população brasileira segue uma dieta vegetariana, fazendo do Brasil o país com o maior número de vegetarianos na América Latina.”

Quando perguntada sobre como bares e restaurantes podem se adaptar, Carolina respondeu: “Os vegetais já estão nos cardápios. A diferença está em oferecer mais opções totalmente vegetais e criativas. Muitos não entendem que essa comida pode ser deliciosa.”

Estratégias para bares e restaurantes

Uma coisa que todo vegetariano sabe e até faz piada é sobre a bendita batatinha frita. Quase sempre a única opção vegetariana em bares é uma porção de batata processada em indústria. Tedioso, sem graça e sem vida.

Bares e restaurantes precisam entender urgentemente a motivação dos clientes ao comer fora. Muitos veganos e vegetarianos cozinham em casa por falta de boas opções na rua. E isso é uma oportunidade e um desafio para negócios de alimentação.

Transforme sua cozinha em ouro

O MBA em Gestão de Negócios de Alimentação é perfeito para quem quer crescer e se consolidar no food service.

Clique aqui

MBA

Por um lado é crucial transformar a monotonia e o preconceito das cozinhas em curiosidade e conhecimento. A ideia de que apenas produtos de origem animal são ricos em sabores é equivocada. Por outro, o desafio é entender o que esse público busca ao frequentar um bar ou restaurante.

As opções veganas e vegetarianas devem superar o que o cliente pode preparar em casa, oferecendo algo a mais. Esse diferencial precisa ser descoberto por donos de restaurantes, chefs e nutricionistas. Com esse entendimento, fica mais fácil elaborar um cardápio com opções vegetais interessantes, saborosas e memoráveis.

Precisamos de comida vegetariana deliciosa

Em resumo, não dá mais para dieta vegana e vegetariana ser sinônimo de comida triste e insossa. Para 40 milhões de brasileiros, ela não é. E será para muitos outros milhões, seja por escolha, gosto ou necessidade.

A dieta vegetariana é o futuro em um planeta com 10 bilhões de pessoas vivendo as piores consequências da crise ambiental instalada. E que bom que temos essa opção como futuro, porque comida vegetariana pode ser deliciosa.

Aliás, existe um mundo infinito de sabores e texturas que muita gente já vem explorando em casa, mas que os serviços de alimentação teimam em ignorar.

Leve seu talento à perfeição

Desenhado por líderes do mercado, a Graduação em Gastronomia é ideal para quem quer crescer no mundo da cozinha profissional.

Clique aqui

graduação

Se você quer explorar a se especializar no mundo da alimentação vegetal, a Faculdade EnsinE tem opções para todos os gostos. Desde a pós-graduação em Nutrição Vegana e Vegetariana, o MBA em Gestão de Negócios de Alimentação até a Graduação em Gastronomia.

Clica no botão do Whatsapp na tela e conversa com a gente.

Agora, se você é daqueles gestores de restaurante que ainda acham que oferecer batatas fritas processadas, sem gosto e cheias de óleo é o suficiente para conquistar os paladares desse público cada vez maior, então, boa sorte em manter seu negócio de pé. Você vai precisar.

O post Vegetarianismo em expansão: impactos e oportunidades no Brasil apareceu primeiro em EnsinE.

A precificação de alimentos bem elaborada é um dos pilares de grandes e pequenos serviços de alimentação: controla despesas, maximiza a eficiência e contribui para um negócio saudável e lucrativo.

A verdade é dura: 80% dos restaurantes fecham nos primeiros cinco anos. Embora muitos fatores contribuam para essa estatística desanimadora, um vilão muitas vezes escondido – o mau gerenciamento de custos – é um dos grandes responsáveis. Para resolver esse problema é fundamental entender todos os fatores que influenciam o cálculo de custos com alimentos.

A precificação é uma etapa muito importante para uma boa gestão de restaurantes. Ela consiste em entender e controlar o custo dos ingredientes usados para criar os itens do seu cardápio.

Antes de precificar alimentos para a venda, porém, você precisa entender tudo aquilo que afeta seu resultado final. Neste guia você encontra as ferramentas e informações necessárias para precificar seu food service corretamente. Nele você vai descobrir muita coisa, como:

1. Estratégias essenciais para gerenciar de forma eficaz os custos com alimentos em seu negócio
2. Como calcular o custo com alimentos
3. Formas de melhorar sua lucratividade e capacidade de tomar decisões informadas sobre o futuro do seu negócio
4. E muito mais

Primeiro, vamos explorar os conceitos fundamentais do cálculo de custos com alimentos. Depois, seguiremos com estratégias práticas para implementar no dia a dia de um restaurante. Por fim, vamos entender por que o cálculo de custos dos alimentos eficaz é fundamental para seu negócio.

Leia também

O que é gastronomia?

A doce história da confeitaria

Como fazer ovo de páscoa? A gente ensina

Como precificar alimentos: conceitos básicos

Antes de falarmos de estratégias, precisamos falar dos conceitos fundamentais da precificação dos alimentos. Primeiro, vamos definir alguns termos-chave:

• Percentual de Custo de Alimentos (PCA) Representa a relação entre o custo dos ingredientes e o preço de venda de um item do cardápio. É um indicador vital da lucratividade do seu restaurante.
• Estoque Inicial: O valor dos ingredientes que você tem em mãos no início de um período específico (geralmente um mês).
• Compras: O custo total de todos os ingredientes comprados durante um determinado período.
• Estoque Final: O valor dos ingredientes restantes no final de um período específico.
• Custo das Mercadorias Vendidas (CMV): O custo total dos ingredientes utilizados para criar todos os pratos vendidos durante um período específico.

Como calcular o custo das mercadorias vendidas (CMV)?

Para calcular o CMV, você pode usar esta fórmula:

CMV = Estoque Inicial + Compras – Estoque Final

Imagine, por exemplo, que você gerencia um restaurante de comida mineira e quer acompanhar os custos de alimentos para o mês de junho. No começo do mês você anotou o valor do seu estoque inicial. Depois, o valor gasto em compras. Por fim, o valor do estoque final e a receita gerada no mês:

• | 1º de junho | Estoque inicial = R$ 2.000
• | 31 de junho | Compras = R$ 5.000
• | 31 de junho | Estoque final = R$ 1.500
• | 31 de junho | Receita do mês = R$ 10.000

Primeiro, vamos calcular o seu percentual de custo de alimentos para junho:

CMV = R$ 2.000 + R$ 5.000 – R$ 1.500 = R$ 5.500

Agora que você já calculou o CMV, vamos entender o quanto da receita gerada foi usada para comprar alimentos. Para isso, vamos calcular o percentual de custo de alimentos (PCA). A fórmula para calcular o PCA é a seguinte:

Percentual de Custo de Alimentos = (Custo das Mercadorias Vendidas / Receita Total de Alimentos) x 100

Como calcular o Percentual de Custo de Alimentos (PCA)?

Você já tem o CMV e sabe que a receita gerada em junho foi de dez mil reais. Agora, vamos calcular o PCA:

Percentual de custo de alimentos = (R$ 5.500 / R$ 10.000) x 100 = 55%

Isso significa que 55% da sua receita em agosto foi usada para comprar insumos.

É importante notar que o percentual ideal de custo de alimentos pode variar significativamente dependendo do tipo de restaurante. Por exemplo, um restaurante de alta gastronomia pode ter um percentual ideal de custo de alimentos mais alto do que um restaurante fast-food ou um boteco devido ao uso de ingredientes de maior qualidade e pratos mais complexos.

Precificação de alimentos: estratégias eficazes

Agora que estabelecemos as bases e os conceitos fundamentais da precificação dos alimentos, vamos avançar para as estratégias práticas. Existem diversas ações que você pode implementar para otimizar a lucratividade do seu restaurante:

1. Gerenciamento preciso de inventário

O gerenciamento de inventário consistente e preciso é a pedra angular do cálculo de custos de alimentos eficaz. Ele permite rastrear o fluxo de ingredientes, identificar possíveis desperdícios e tomar decisões de compra informadas.

Otimizando o rastreamento de inventário

Várias metodologias e ferramentas podem ser empregadas para simplificar esse processo, como:

• Software de planilhas
• Software de gerenciamento de inventário
• Leitores de código de barras

Esses softwares e ferramentas de controle de estoque podem ser mais simples ou trazer recursos robustos para rastreamento, análise e relatórios. Adotar uma ou mais estratégias para otimizar o rastreamento de inventário é particularmente útil para restaurantes maiores pois aceleram o processo de inventário e minimizam erros.

Minimizando desperdícios e deterioração

Um bom gerenciamento de inventário é resultado de muita experiência na cozinha e capacidade analítica.

Revise regularmente seu inventário para identificar itens próximos à data de validade e ajuste seu cardápio em conformidade. Dessa forma você poderá implementar estratégias criativas para reaproveitar ingredientes e reduzir o desperdício de alimentos.

2. Cálculo e padronização de receitas

Muitas vezes quem empreende no mercado de alimentação acaba se perdendo no meio de tantos ingredientes. Resultado? Compras mal planejadas e desperdício. Para evitar isso é simples: vá por partes.

Qual seu plano de sucesso?

Você deve planejar cada receita como um plano para o sucesso, identificando aquilo que ajuda e aquilo que atrapalha esse plano. Ingredientes raros, processos difíceis, armazenamento delicado? Você precisa entender os fatores que afetam a viabilidade e qualidade das suas receitas.

Por isso a padronização é tão importante na hora de colocar um preço nos seus produtos.

A dica é listar o custo correspondente de cada ingrediente que compõe a receita. Isso vai permitir identificar áreas para potenciais economias.

Além disso, receitas padronizadas garantem consistência no sabor e na qualidade, sendo crucial para a satisfação do cliente e para manter percentuais de custo de alimentos consistentes.

Como precificar o cardápio?

Analisar os custos de alimentos é essencial para determinar os preços que estarão no menu. O importante aqui é encontrar o ponto ideal onde o preço está alinhado às expectativas do cliente, mas também tem boa margem de lucro para o negócio.

Existem várias estratégias de precificação de menu a serem exploradas, como por exemplo:

• Precificação baseada no custo: Estratégia que acrescenta uma margem de lucro desejada ao percentual de custo de alimentos (PCA). Se você não sabe o que é PCA, volte no texto.
• Precificação competitiva: Estratégia que se baseia nos preços dos concorrentes, ajustando suas ofertas conforme necessário.
• Precificação baseada em valor: Nem só PCA, nem só concorrentes, o parâmetro dessa estratégia é determinado principalmente pela qualidade dos ingredientes, pela apresentação e pelo valor percebido. É aqui que estão as maiores margens de lucro, mas também os maiores críticos.

3. Gerenciamento de fornecedores

Outra estratégia importante na precificação dos alimentos é construir relacionamentos sólidos e de confiança com seus fornecedores.

Bons fornecedores e bons negócios

Parcerias de confiança e colaboração com fornecedores é fundamental para a saúde do negócio como um todo. Afinal, bons fornecesdores podem trazer preços melhores, qualidade consistente e acesso a ofertas exclusivas.

Não hesite em negociar termos favoráveis, como:

• Descontos por volume
• Descontos por pagamento antecipado
• Opções de entrega flexíveis

Além disso, também vale a pena ficar atento a opções alternativas de fornecimento. Com sorte você pode fechar novas parcerias com preços melhores e ingredientes exclusivos.

4. Monitoramento e análise

Por fim, é muito importante acompanhar regularmente o percentual de custo de alimentos (PCA) e identificar tendências emergentes. Isso permite que você adapte rapidamente suas estratégias e aborde possíveis problemas.

Conheça seus dados

O mercado de food service está cada vez mais integrando modelos de gestão baseada em dados. Você pode contratar ferramentas e softwares de relatórios para simplificar seu processo de monitoramento e obter insights valiosos sobre o desempenho do seu custo de alimentos.

Analisando seus dados você poderá identificar áreas de melhoria. Por exemplo, pratos com custos de alimentos excepcionalmente altos ou ingredientes que contribuam desproporcionalmente para o desperdício talvez não devam fazer parte do seu menu.

Qual profissional precifica os alimentos de um restaurante?

Embora não seja obrigatório, ter um nutricionista no seu restaurante faz toda a diferença. É este o profissional adequado para ajudar quem está com dificuldades na hora de definir os preços.

No entanto, o tino para negócios também é fundamental nessa hora. E isso é algo que nem toda nutri tem.

Para resolver esse gargalo, a Nutmed oferece a anos o conceituado MBA em Gestão de Negócios de Alimentação e Nutrição. Uma especialização focada em negócios e administração de negócios de food service.

O MBA em gestão de restaurantes traz o conhecimento de negócios necessário para navegar pelas complexidades da precificação e lucratividade. Os alunos saem dominando as tendências de mercado, o comportamento do consumidor, os princípios de gestão financeira, e capaz de criar cardápios atraentes e financeiramente sólidos.

Gestão de Negócios de Alimentação e Nutrição

Torne-se um especialista em gestão de restaurantes

Saiba mais

MBA

Precificação de alimentos bem feita muda o jogo

Você ama sua cozinha. Se não amasse não teria entrado nessa. E você certamente não quer entrar na estatística dos negócios de alimentação que não sobrevivem aos primeiros 5 anos. Para isso você precisa de duas coisas: saber onde economizar e saber como lucrar.

Dominar o cálculo de custos de alimentos não é apenas uma maneira de economizar dinheiro, mas sim fazer uma gestão inteligente do seu investimento.

Saber precificar é o pilar de todo food service sustentável e bem-sucedido. Entendendo isso, você desbloqueia uma variedade de benefícios que impactam positivamente o seu negócio e seus clientes.

As vantagens competitivas de uma precificação bem feita são várias, como por exemplo:

• Lucros maiores
• Mais estabilidade
• Melhor gerenciamento de fluxo de caixa
• Redução de risco financeiro
• Precificação baseada em dados
• Otimização estratégica do Menu
• Precificação centrada no cliente
• Redução de desperdício
• Operações simplificadas
• Responsabilidade social e ambiental
• Consistência
• Previsibilidade
• Reputação melhorada
• e muitas outras

Crescimento e expansão sustentáveis do negócio

Com um negócio mais lucrativo, vem mais liberdade financeira e chances de crescer. Isso pode incluir a atualização de equipamentos, expansão do cardápio ou exploração de novas estratégias de marketing.

Em suma, o cálculo de custos de alimentos eficaz é um processo contínuo que promove o crescimento sustentável do negócio. Afinal, ao controlar consistentemente os custos e maximizar a eficiência, você constrói uma base sólida para o sucesso a longo prazo.

Ou seja, saber precificar os alimentos é uma habilidade poderosa que pode transformar a operação de seu restaurante de dentro para fora.

Seguindo os princípios e estratégias que trouxemos no texto você poderá tomar decisões informadas que impulsionam o sucesso do seu restaurante.

O post Precificação de alimentos: guia para sair do vermelho apareceu primeiro em EnsinE.

Nós estamos todos vivendo grandes transformações. As mudanças ambientais, políticas, tecnológicas e econômicas aumentam ainda mais o desafio e a complexidade de quem quer se destacar profissionalmente. Além disso, transformações no mundo do trabalho exigem respostas inovadoras.

É o grau de empregabilidade da pessoa que determina quais oportunidades chegam até ela, o valor dos salários e as chances de crescimento. Em outras palavras, quanto maior seu índice de empregabilidade, melhores e mais empregos você consegue. Simples assim.

Leia também

As profissões mais bem pagas no Brasil

O que fazer com a nota do ENEM?

Faculdade de Educação Física: valor e tempo

Como escolher a faculdade certa quando o futuro é incerto?

Quais são as habilidades que definem um profissional altamente disputado no mercado atual?

Desde a solidez da educação formal até a agilidade necessária para navegar pelas ondas da inovação tecnológica, passando pelas competências interpessoais que facilitam a liderança e o trabalho em equipe, este texto explora as habilidades essenciais que qualquer profissional deve desenvolver para não apenas entrar, mas dominar o cenário profissional de hoje. 

Que profissional sou eu?

Em um mundo de tantas mudanças, a adaptabilidade e o autoconhecimento são chaves para o sucesso. Por isso, entender profundamente seu perfil profissional pode ser o diferencial que impulsiona sua carreira.

Na verdade, se destacar no mercado de trabalho requer mais do que habilidades e experiências. Antes de mais nada, você vai precisar de uma clara compreensão de quem você é como profissional e o que você traz para a mesa.

10 dicas para conhecer seu perfil profissional

Conhecer seu perfil profissional ideal é crucial para se destacar no competitivo mercado de trabalho. Para descobrir seu perfil profissional, siga estes passos simples:

1. Autoavaliação
   • Primeiramente, pense sobre o que você sabe fazer bem, incluindo habilidades técnicas e de comunicação. Ou seja, reflita sobre o que gosta de fazer.
2. Análise de Experiências
   • Não importa quanto tempo você tem de estrada, uma avaliação da sua trajetória é muito importante nessa hora. Por isso, olhe para trás e veja em quais trabalhos ou projetos você se saiu melhor e por quê.
3. Testes de Carreira
   • Faça testes online para entender suas preferências e estilos de trabalho. Isso pode ajudar muito. Afinal, nem sempre a gente sabe o que quer, não é mesmo?
4. Pesquisa de Mercado
   • Pesquise sobre carreiras ou áreas que te interessam. Veja quais habilidades são necessárias.
5. Feedback
   • Peça opiniões de amigos e colegas sobre suas habilidades e pontos fortes.
6. Objetivos e Valores
   • Decida o que é importante para você em um trabalho, como a cultura da empresa e o equilíbrio entre vida pessoal e profissional.
7. Experimentação
   • Tente trabalhos ou projetos diferentes para ganhar experiência. Isso pode incluir estágios ou hobbies relacionados à carreira.
8. Educação
   • Identifique o que precisa aprender para melhorar e busque cursos ou certificações.
9. Rede de Contatos
   • Construa contatos profissionais para aprender sobre diferentes carreiras e encontrar oportunidades.
10. Revisão
    • Continue aprendendo sobre si mesmo e ajuste seu perfil profissional conforme necessário.

Empregabilidade x tempo de estudo

Agora vamos ao dado básico: quanto mais você estudar, melhores serão suas oportunidades.

Não por acaso, o compromisso com o estudo e o desenvolvimento profissional contínuo é diretamente proporcional à empregabilidade.

Educação é chave para se tornar um profissional disputado no mercado

A educação não apenas facilita a entrada no mercado de trabalho, mas também prepara para a vida em sociedade. Profissionais graduados e pós-graduados são muito mais valorizados pelas empresas porque dão mais retorno ao negócio: tanto em qualidade, quanto em inovação e transparência.

Afinal de contas, a educação está comprometida com a excelência, a pesquisa, a reflexão crítica e o comportamento ético, valores muito importantes no mundo dos negócios e associados aos cargos mais altos.

Em resumo, a dedicação ao aprendizado contínuo é uma estratégia chave para quem busca não apenas sucesso profissional, mas também pessoal e a satisfação de contribuir significativamente para a sociedade.

Aperfeiçoamento Profissional

Entendeu por que investir em educação e treinamento contínuo é essencial para aumentar suas chances no mercado de trabalho atual?

Este investimento não só prepara profissionais para os desafios que encontrarão, mas também os destaca em um ambiente competitivo.

Existem duas estratégias fundamentais para você que quer se tornar um profissional disputado no mercado: o aprendizado contínuo e a aquisição de novas habilidades

Aprendizado Contínuo

A atualização constante é crucial para atender às demandas do mercado. O estudo contínuo garante que o profissional se mantenha relevante e adaptável às novas tecnologias e metodologias

Se você concluiu o ensino médio, encontre a graduação certa para você. E se o que você gosta mesmo é de mão na massa, cursos como Educação Física e Gastronomia são ótimas opções. 

Caso já seja graduado, busque as melhores pós-graduações na área. Aliás, todas as áreas do conhecimento vivem em constante evolução, pesquisa e inovação. Isso vale para Arquitetura, Medicina, Enfermagem, Educação, Nutrição e até mesmo Gastronomia!

Aquisição de Novas Habilidades

A busca por novos conhecimentos e habilidades é fundamental para expandir a relevância profissional. Você pode explorar diferentes áreas de estudo e prática e assim abrir novas oportunidades de carreira.

Existem ótimas opções para adquirir novas habilidades profissionais, como:

• Cursos livres
• Workshops
• Encontros
• Seminários

As habilidades essenciais para se tornar um profissional disputado no mercado

Veja a as oito características mais valorizadas por empregadores que você deve desenvolver:

• Qualificação Acadêmica

A educação formal estabelece uma base sólida de conhecimento teórico e prático, crucial para qualquer carreira.

• Tecnologia e Inovação

A competência tecnológica é indispensável, com o mercado valorizando profissionais que estão à frente em inovação.

• Gestão e Liderança

Experiência e educação em gestão equipam o profissional com habilidades de liderança, importantes para o avanço na carreira.

• Comunicação

A capacidade de comunicar ideias de forma clara é valorizada em todas as áreas, podendo ser desenvolvida e aprimorada continuamente.

• Proatividade e Trabalho em Equipe

Habilidades como iniciativa própria e colaboração são frequentemente cultivadas em contextos educacionais e são altamente apreciadas no ambiente de trabalho.

• Adaptabilidade

A exposição a diferentes contextos de aprendizado ajuda a desenvolver a flexibilidade necessária para enfrentar desafios profissionais.

• Inteligência Emocional

Fundamental para a interação com colegas de trabalho, a inteligência emocional pode ser aprimorada através de treinamentos específicos.

• Pensamento Estratégico e Resiliência

A capacidade de planejar a longo prazo e persistir diante de adversidades é fortalecida por uma educação abrangente.

A receita é simples: aprender e evoluir

Recapitulando, para se tornar um profissional disputado no mercado você deve estar sempre disposto a aprender e a se adaptar à transformação constante dos empregos.

No entanto, não é também nenhum bicho de 7 cabeças. Você precisa se conhecer e saber aonde quer chegar. Depois, é só arregaçar as mangas e aprender o máximo que puder, com humildade, paciência e vontade de crescer.

O post Como se tornar um profissional disputado no mercado apareceu primeiro em EnsinE.

Vamos fazer uma viagem no tempo e descobrir como essa arte doce conquistou o mundo e se transformou na profissão mais gostosa – e exigente – de todas.

Leia também

O que é Gastronomia?

Trabalhar com Gastronomia: da Graduação aos Negócios

Aprendendo a cozinhar sem sair de casa

Arte e Gastronomia: quando os 5 sentidos sentam à mesa

O que é confeitaria?

Confeitaria é o ramo da Gastronomia que se concentra na criação e apresentação de doces, como bolos, tortas, pudins, pastéis e biscoitos. Comumente, o local onde esses doces são vendidos também é chamado de confeitaria.

Aqui no Brasil a palavra está mais associada ao que os franceses chamam de pâtisserie raffinée, o que poderíamos traduzir como “pastelaria fina” ou “panificação fina”. Em muitos outros países, por outro lado, a palavra confeitaria é utilizada para todo tipo de doce, bala e guloseima açucarada, seja ela artesanal ou industrializada.

Confeiteiros são verdadeiros artistas que dominam técnicas de decoração com pastas de açúcar, caramelo e glacês reais. Esses ingredientes incrivelmente plásticos e maleáveis surgiram para enriquecer ainda mais a experiência gastronômica dos grandes banquetes de aristocratas e burgueses da idade moderna em diante.

A história da confeitaria, porém, começou bem antes disso…

História da Confeitaria no Mundo

As sociedades humanas desenvolveram inúmeros preparados doces, mas no geral a doçura desses alimentos estava restrita ao uso de mel e frutas secas.

Mas a descoberta de uma planta pelos persas há 2600 anos mudaria completamente o rumo da história. Essa planta, um “junco que dá mel sem a ajuda das abelhas“, era a famosa cana-de-açúcar.

No século seguinte, os macedônios liderados por Alexandre derrotariam os persas e levariam o açúcar aos povos do Mediterrâneo.

Fazer açúcar, no entanto, era caro e trabalhoso. Por isso, quem quisesse algo doce ainda devia recorrer ao mel e às frutas. A partir da Idade Média, porém, a doçaria foi gradualmente descoberta para grande prazer de todos.

Docinhos árabes, bombons franceses

Foram os árabes os primeiros a sistematizar receitas de confeitaria à base de açúcar. Aliás, é célebre o livro de receitas Kitab al-Ṭabīḫ, de 1226, que incorpora um grande número de receitas de confeitaria. Desde então, esta aposta na confeitaria parece nunca ter parado.

Mas o verdadeiro boom da confeitaria aconteceu no final do século XIV, quando a expansão colonial dos reinos europeus organiza a produção e o comércio de açúcar global. Foi nesse momento que surgiram novas criações, como frutas cristalizadas, amêndoas açucaradas, nougats e bombons.

Américas, chocolates e pão-de-ló

Com a colonização da América, os confeiteiros da Europa conheceram o versátil e delicioso cacau. Com o passar dos anos o chocolate entraria no rol de ingredientes sagrados de doceiros.

Na mesma época, aliás, o confeiteiro italiano Giobatta Cabona inventa o bolo genovês, um precursor do nosso pão-de-ló, e o primeiro bolo fofo da história.

Nos séculos seguintes surgiram as pastilhas, as castanhas cristalizadas, os diferentes cremes. Depois, com o fim do antigo regime na França, os confeiteiros do rei abriram lojas em Paris que logo se tornaram pontos de encontro da rica burguesia.

Por fim, com a extração do açúcar de beterraba, os doces se tornaram muito mais acessíveis e se popularizaram. Desde então, os confeiteiros não pararam de criar novos doces e especialidades, mantendo viva a tradição.

Mas e a confeitaria no Brasil, como se desenvolveu? A história da confeitaria no Brasil é um capítulo à parte, marcado por adaptações, influências culturais e uma evolução deliciosa.

História da Confeitaria no Brasil

Os primeiros registros da história da confeitaria no Brasil datam de meados do século XIX. Chamados por Machado de Assis de “literatura confeitológica”, livros como “Doceira Brazileira” de 1850 e “A Doceira Doméstica” de 1875, por exemplo, mapearam as receitas e ingredientes utilizados na doceria e pastelaria brasileira.

Esses livros atendiam a um público em formação cuja economia girava em torno das cozinhas: as mulheres letradas da corte. Tal literatura visava não só a formação de esposas para o serviço doméstico, mas dialogava também com as inúmeras mulheres que ganhavam a vida fabricando e vendendo doces nas ruas, uma atividade muito comum naquela época.

Qual foi a primeira confeitaria do Brasil?

Com uma população cada vez mais apaixonada pelos doces, xaropes e licores que se popularizavam na corte, o Rio de Janeiro viu surgir inúmeras casas especializadas em doces, confeitos e pastelaria.

A pioneira no mundo das confeitarias no Brasil foi a Casa Cavé, estabelecida em 1860. Essa histórica confeitaria abriu caminho para outras, incluindo a renomada Confeitaria Colombo, que surgiu no final do século, tornando-se uma das mais famosas do país.

A primeira publicação para mestres confeiteiros

Em 1875, o livro “O Confeiteiro Popular” traz a primeira publicação voltada para profissionais da área.

Pela primeira vez no país, um livro de receitas com o termo “confeitaria” no título se destacou. O autor, Francisco de Queiroz, era o mestre confeiteiro de uma das mais importantes confeitarias do Rio de Janeiro, a Confeitaria Carceller, que atendia entre outras celebridades o imperador Dom Pedro II.

O livro de Francisco de Queiroz é o primeiro guia prático e teórico de confeitaria e pastelaria para profissionais e amantes da culinária. Dessa maneira, Francisco de Queiroz desejava lançar o alicerce para a crescente arte da confeitaria nacional, prometendo elevar as expectativas dos leitores e compartilhar receitas organizadas.

Principais influências na confeitaria brasileira

O que esses livros trazem é a construção da identidade gastronômica nacional, formada pelo intercâmbio entre receitas, técnicas e ingredientes das cozinhas européias, africanas e ameríndias.

Com as receitas européias e os ingredientes da cozinha ameríndia e africana, os confeiteiros brasileiros – especialmente as mulheres – misturaram e inventaram nossa característica tradição doceira. Foi assim que a farinha de trigo acabou substituída pela massa de mandioca, as amêndoas e nozes pelo coco africano, etc.

Com o tempo, surgiram receitas autenticamente brasileiras, como:

• quindim-de-iaiá
• cocada
• bolos de mandioca
• broas de milho
• e muitos outros

Por fim, a onda de imigrantes de outros países que chegaram ao Brasil a partir do século XIX trouxe novas técnicas e ingredientes que se misturaram com a confeitaria tradicional brasileira. Essa diversidade culinária se espalhou pelo país, criando um caldeirão de sabores únicos.

Confeitaria Brasileira Hoje

Nos últimos anos, aliás, o Brasil passou por um verdadeiro renascimento na confeitaria. Assim, ingredientes autenticamente brasileiros ganharam destaque e receitas tradicionais, como o brigadeiro e o bolo-de-rolo, foram reinventadas e agora são encontradas em prateleiras de produtos gourmet.

O mercado de confeitaria no Brasil é robusto, com um faturamento anual de R$ 12 bilhões, conforme pesquisa da Mordor Intelligence. Projetando um crescimento anual composto de 3,99% até 2027, destaca-se que bolos lideram as vendas nesse setor, revelando a doçura do sucesso neste mercado.

Principais tendências da confeitaria brasileira atual

A confeitaria brasileira hoje é marcada por uma mistura fascinante de tradição e inovação. Algumas das principais tendências são:

• Resgate de Ingredientes Tradicionais – Aumento do uso de frutas nativas e produtos regionais como cupuaçu, jabuticaba, castanha-do-Pará e cacau especial.
• Fusão de Sabores – Combinação de técnicas tradicionais com influências internacionais, resultando em doces únicos.
• Apresentação e Design – Foco em apresentações sofisticadas e designs criativos para uma experiência visual e gustativa.
• Conscientização Ambiental e Social – Preferência por ingredientes sustentáveis e apoio a pequenos produtores locais.
• Tecnologia e Inovação – Uso de tecnologias como impressão 3D para criar formas e texturas inovadoras em doces.
• Doces Veganos e Sem Glúten – Crescimento de opções para dietas específicas, impulsionando inovações em receitas e ingredientes.
• Valorização do Artesanal – Tendência para técnicas manuais e ênfase na qualidade dos ingredientes.

Em suma, a confeitaria brasileira combina tradição e inovação, adaptando-se e incorporando influências diversas para celebrar os sabores únicos do Brasil.

O post História da Confeitaria apareceu primeiro em EnsinE.

Existem muitos caminhos para quem quer começar a trabalhar com gastronomia. As melhores oportunidades de trabalho na área, porém, exigem que os cozinheiros cultivem ao máximo seus talentos, experiências e conhecimentos gastronômicos.

Se você é apaixonado por culinária e já sabe que a gastronomia é a carreira certa para você, então leia o texto até o final para saber como transformar sua paixão em uma fonte de renda. Você vai encontrar informações valiosas sobre a carreira na cozinha, oportunidades de negócios lucrativos e tendências atuais no setor.

Da formação em Gastronomia às ideias criativas para empreender no ramo alimentício, descubra como dar os primeiros passos em direção ao sucesso.

Leia também

A doce história da confeitaria

O que é Gastronomia?

Arte e Gastronomia, quando os 5 sentidos sentam à mesa

Como se tornar um profissional disputado pelo mercado?

Por que fazer curso de Gastronomia?

Tradicionalmente, a evolução do cozinheiro ao chef de cozinha acontecia através de anos de prática e ascensão na hierarquia da área. Embora ainda seja possível trilhar esse caminho, a maneira mais consistente e completa para a formação de cozinheiros hoje com certeza é a graduação em gastronomia.

Para trabalhar com gastronomia é fundamental ter uma base sólida de conhecimentos culinários.

A faculdade de Gastronomia vale a pena para quem está em busca de aprender técnicas, desenvolver habilidades organizacionais e explorar diferentes áreas de atuação, como gastronomia clássica, confeitaria, panificação e gestão de restaurantes, por exemplo.

Além disso, com a faculdade de gastronomia você tem a chance de ganhar experiência através de estágios remunerados e conhecer os melhores cozinheiros do mercado.

Aliás, restaurantes conceituados estão sempre em busca de profissionais qualificados, por isso fazer uma graduação em gastronomia é uma excelente forma de entrar nas cozinhas mais badaladas.

Faculdade Gastronomia EAD

Se as melhores faculdades de gastronomia não estão na sua área, não se preocupe. Com a evolução das tecnologias e a consolidação do ensino à distância, fazer um curso de gastronomia online é uma execelente opção para quem quer se qualificar na área.

Nesse formato, os estudantes são preparados para criar e elaborar pratos e cardápios, atuando diretamente na preparação dos alimentos e garantindo a qualidade dos sabores.

A flexibilidade de horários e a possibilidade de interagir com professores e outros alunos por meio de plataformas online tornam o aprendizado ainda mais dinâmico e acessível.

Tendências na Gastronomia

É fundamental estar atualizado com as tendências gastronômicas para se destacar no mercado. Hoje, as principais tendências na culinária são:

• aumento da demanda por produtos à base de plantas
• crescente interesse em veganismo e vegetarianismo
• crescimento do e-food (serviços de entrega de comida)
• valorização da comida caseira

Estar atento a essas tendências é importante para conduzir seus estudos e estágios, além de adaptar seus projetos de empreender na área.

Precificação de alimentos

Guia completo para você sair do vermelho

Clique aqui

Ideias criativas para empreender na cozinha

Vamos explorar cinco ideias criativas e lucrativas para iniciar seu próprio negócio no setor alimentício:

• Vender Marmitas: Prepare e venda refeições prontas e saborosas para pessoas que buscam conveniência e qualidade.
• Montar uma Barraquinha de Comida: Ofereça pratos especiais e atraentes em locais movimentados, como feiras e eventos.
• Montar um Food Truck: Leve sua cozinha móvel para diferentes lugares e alcance um público diversificado.
• Abrir um Restaurante: Crie uma experiência gastronômica completa para os clientes, com um cardápio diversificado e um ambiente agradável.
• Montar um Buffet: Ofereça serviços de buffet para eventos corporativos, casamentos e festas, personalizando o cardápio de acordo com as preferências dos clientes.

Dicas para o Sucesso

Independente da ideia de negócio escolhida, algumas dicas são fundamentais para o sucesso no setor alimentício. Invista em marketing para promover sua marca, crie uma identidade única para se destacar da concorrência, mantenha a qualidade dos ingredientes e busque constantemente aprimorar suas habilidades culinárias e gestão do negócio.

Conclusão

Em resumo, transformar sua paixão pela culinária em uma fonte de renda pode ser uma realidade emocionante e gratificante.

Com uma formação sólida em Gastronomia, o conhecimento das tendências atuais e ideias criativas para empreender no setor alimentício, você estará preparado para seguir seu caminho rumo ao sucesso.

Aproveite as oportunidades, seja criativo e esteja sempre disposto a se adaptar às demandas do mercado.

A Graduação em Gastronomia da Faculdade EnsinE oferece uma combinação de habilidades culinárias, paixão e empreendedorismo que podem abrir as portas para uma carreira promissora na indústria gastronômica.

O post Trabalhar com Gastronomia: da Graduação aos Negócios apareceu primeiro em EnsinE.

A incerteza em relação ao futuro é natural e atinge a maioria de nós. Pense bem, todos nós passamos por muitas mudanças – muitas mesmo – nos últimos anos e as transformações não dão nenhum sinal de que vão diminuir o ritmo.

Será que as profissões mais bem pagas no Brasil hoje serão as mesmas daqui a 5, 10, 20 anos?

Leia também

Como se tornar um profissional disputado no mercado

Escolhendo um tema para o TCC: dicas e sugestões

O que se estuda na Faculdade de Educação Física?

O que tem de diferente na Metodologia da EnsinE?

O recente relatório da empresa de consultoria empresarial americana, McKinsey & Company apontou que “o futuro do trabalho estava mudando antes mesmo de a COVID-19 destruir vidas e meios de subsistência”.

Do home office ao comércio eletrônico, a pandemia impulsionou transformações e abriu caminho para a adoção de tecnologias digitais, incluindo automação de tarefas complexas e inteligências artificias capazes de reproduzir os mais brilhantes estilos de artistas a escritores.

Com tantas transformações no mundo do trabalho, é fundamental ter conhecimento sobre quais profissões estão em alta e quais podem proporcionar um futuro promissor.

Neste artigo, vamos explorar as profissões mais bem pagas no Brasil atualmente e discutir qual área pode ser a melhor escolha para você.

Mas atenção: profissões que pagam bem hoje talvez não continuem assim amanhã. Por isso, vamos analisar também quais são as profissões que tendem a crescer no futuro, as que podem se tornar obsoletas e tentar imaginar o cenário para daqui a 5 anos.

Boa leitura!

As 7 áreas com profissões mais bem pagas no Brasil hoje

Antes de analisarmos as áreas que estão em alta, é importante ressaltar que as profissões mais bem remuneradas podem variar de acordo com diferentes fatores, como:

• O local e região onde o trabalho é realizado
• A quantidade e qualidade de experiência na função
• A qualificação profissional
• A demanda do mercado por determinada profissão

Embora esses fatores sejam sempre relevantes na hora de calcular a remuneração profissional, algumas carreiras têm se destacado consistentemente em termos de salários atrativos nos últimos anos.

O Guia da Carreira elencou as 50 profissões mais bem pagas no Brasil e destacou 7 áreas dentre elas:

1. Medicina

A medicina continua sendo uma das profissões mais valorizadas e bem remuneradas.

Por que Medicina paga bem?

A medicina paga bem devido a fatores como a carência de médicos na especialidade ou na região. A complexidade e o prestígio da profissão, juntamente com a demanda por certos serviços, justificam o alto rendimento dos médicos.

A demanda por profissionais da saúde é alta e a especialização em áreas como cirurgia geral, cirurgia plástica, neonatologia, nutrologia pediátrica, pediatria, ou medicina intensiva pode abrir portas para salários ainda mais altos.

2. Engenharia

Os engenheiros são essenciais em diversos setores, como petróleo, energia, construção civil e tecnologia.

Por que Engenharia paga bem?

A engenharia paga bem devido à alta demanda por profissionais qualificados e à diversidade de oportunidades de trabalho. Engenheiros têm a flexibilidade de atuar em diferentes locais, seja em contato com o meio ambiente, em obras ou em indústrias, o que contribui para os bons rendimentos da área.

Especializações e pós-graduações na área de Engenharia ou Arquitetura como Planejamento e Desenvolvimento Urbano Sustentável, Gerenciamento de Obras e Projetos, Construções Sustentáveis, ou até mesmo Design de Interiores podem abrir portas e ajudar com o posicionamento profissional no futuro.

3. Direito

Advogados bem-sucedidos podem alcançar altos patamares salariais, especialmente em áreas como direito empresarial, tributário e de propriedade intelectual.

Por que Direito paga bem?

O conhecimento jurídico especializado é valorizado e pode garantir uma carreira lucrativa. Além disso, novas tecnologias podem ajudar em atividades repetitivas e desgastantes, o que abre um novo momento para a advocacia em geral.

4. TI (Tecnologia da Informação)

A área de TI está em alta, e a demanda por profissionais especializados tende a crescer.

Por que TI paga bem?

Segundo a Brasscom, a busca por profissionais de TI aumentará para 70 mil por ano até 2024, evidenciando as oportunidades de remuneração atrativa nesse setor em constante expansão. E quando a demanda é alta, a oferta se torna mais valorizada.

Desenvolvimento de software, análise de dados e segurança cibernética são áreas em alta, oferecendo boas remunerações e oportunidades de crescimento.

5. Administração de Empresas

Segundo pesquisa sobre o perfil nacional do administrador realizada pelo Conselho Federal de Administração (CFA), a renda média do profissional de Administração é de aproximadamente R$ 7.643.

Por que Administração paga bem?

Gerenciar negócios exige habilidades estratégicas e conhecimentos amplos. Profissionais qualificados em administração podem ocupar cargos de liderança em empresas e ter salários atrativos, especialmente em grandes organizações.

6. Economia e Finanças

Especialistas em economia e finanças são fundamentais para o sucesso de empresas e instituições financeiras.

Por que Economia e Finanças pagam bem?

Ter uma carreira em Finanças pode ser extremamente vantajoso, oferecendo uma renda estável e muitas oportunidades de emprego. Além disso, a área oferece muitas vantagens, incluindo o crescimento acadêmico e um grande número de oportunidades de crescimento na carreira.

Compreender o mercado, realizar análises e tomar decisões estratégicas pode levar a salários significativos nessas áreas.

7. Marketing e Vendas

Indispensáveis na interpretação e estratégias de mercado das empresas, a área de Marketing e Vendas continua muito valorizada no país.

Por que Marketing e Vendas pagam bem?

Alcançando, cativando e convertendo o público em clientes, os profissionais dessa área são verdadeiros multiplicadores de investimento. Hoje, com a entrada dos algirítmos de inteligência artificial treinados por deep learning e gigantecos bancos de dados que agora são capazes de escrever textos argumentativos, programas interios de código, ou fotografias e vídeos, o mundo do Marketing e Vendas entrou em um turbilhão intenso de euforia e pânico.

Os programas de LLM – Large Lenguage Models – como o do ChatGPT estão ao mesmo tempo mudando a escala de produção e alcance nessa área. Em poucos meses centenas de pessoas criaram ferramentas, produtos e discursos altamente lucrativos. E isso é só o começo.

É importante ressaltar, porém, que mesmo profissões que hoje estão em alta serão transformadas pelas transformações tecnológicas e ambientais cada vez mais disruptivas.

Por isso, se você está começando no mercado de trabalho, a dúvida que talvez esteja assombrando a sua cabeça não é tanto sobre as profissões mais bem pagas hoje, mas, sim, sobre quais serão elas no futuro.

Qual a melhor área para se formar hoje em dia?

Ao escolher uma área para se formar, é essencial considerar não apenas a remuneração, mas também seus interesses, habilidades e perspectivas de crescimento.

No entanto, se você está procurando uma área que ofereça boas oportunidades financeiras, aliadas ao crescimento e estabilidade, algumas opções se destacam.

As áreas de tecnologia, saúde, bem-estar e engenharia são altamente promissoras. Profissionais que se formarem hoje em cursos de Ciência da Computação, Engenharia de Software, Medicina, Enfermagem, Terapeuta Físico, Engenharia Robótica, ou mesmo Educação Física e Gastronomia terão boas chances de encontrar empregos bem remunerados e em constante demanda.

A transformação digital também está impulsionando a necessidade de profissionais com habilidades em análise de dados, inteligência artificial e segurança cibernética.

Sociedade tecnológica, profissional humano

No entanto, conforme a sociedade se torna mais automatizada, a demanda por outros profissionais também cresce exponencialmente. Estamos falando dos profissionais de bem-estar, saúde, cuidado e lazer.

Por mais avançada que se tornem, as máquinas não substituirão todas as profissões – seja por não conseguirem, seja porque a sociedade exigirá humanos para determinadas funções.

Por isso profissionais de Educação Física, Psicologia, Educação, Arte terapia e Gastronomia, por exemplo, são cada vez mais requisitados. Essas são profissões que exigem presença e perspectiva humana para gerar real conexão e transformação entre os envolvidos.

Quais profissões tendem a crescer no futuro?

De acordo com a OCDE (Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico), os jovens e as pessoas com baixas qualificações são os que correm maior risco de perder o emprego graças à automatização das funções.

O mundo está passando por mudanças rápidas e constantes, impulsionadas pela tecnologia e pela evolução das necessidades da sociedade. Nesse meio tempo, algumas profissões estão em ascensão e têm potencial para crescer no futuro.

Entre elas destacam-se:

Inteligência Artificial e Aprendizado de Máquina

Com o aumento da automação e da utilização de dados, profissionais com conhecimento em inteligência artificial e aprendizado de máquina serão cada vez mais requisitados. Essas tecnologias têm o potencial de transformar diversos setores, como saúde, transporte e finanças.

Energias Renováveis

Com a preocupação crescente com o meio ambiente e a busca por alternativas sustentáveis, profissionais especializados em energias renováveis, como solar e eólica, terão um papel fundamental. Essa área promete um crescimento significativo nas próximas décadas.

Cibersegurança

Com o aumento das ameaças cibernéticas, a demanda por profissionais especializados em cibersegurança continuará a crescer. Empresas e governos estão investindo cada vez mais na proteção de seus dados e sistemas, criando oportunidades para especialistas em segurança da informação.

Saúde e Bem-Estar

Com o envelhecimento da população e a busca por uma vida saudável, profissões relacionadas à saúde e bem-estar têm uma perspectiva promissora. Fisioterapeutas, nutricionistas, terapeutas ocupacionais e outros profissionais dessa área serão cada vez mais demandados.

Profissões Verdes

A preocupação com a sustentabilidade e a preservação do meio ambiente abrirá caminho para novas profissões verdes. Engenheiros ambientais, especialistas em gestão de resíduos, consultores em sustentabilidade e agricultores orgânicos serão valorizados em um futuro próximo, à medida que a sociedade busca soluções mais sustentáveis.

Desenvolvedores de Jogos e Realidade Virtual

Com o crescimento da indústria de entretenimento digital, profissionais especializados em desenvolvimento de jogos e realidade virtual terão boas oportunidades. A demanda por experiências imersivas e interativas continuará a impulsionar essa área.

Gerenciamento de Dados

Com a quantidade cada vez maior de informações disponíveis, profissionais que possam organizar, analisar e extrair insights valiosos desses dados serão altamente requisitados. O gerenciamento de dados é essencial para empresas tomarem decisões estratégicas baseadas em evidências.

Profissões ligadas à Economia Circular

A economia circular, que visa reduzir o desperdício e maximizar o reaproveitamento de recursos, impulsionará o surgimento de profissões relacionadas à reciclagem, reutilização e remanufatura. Engenheiros de materiais sustentáveis, especialistas em logística reversa e consultores em economia circular serão importantes nesse cenário.

Quais as profissões que não vão existir no futuro?

Assim como novas profissões surgem, algumas podem se tornar obsoletas devido ao avanço tecnológico e mudanças nas necessidades do mercado de trabalho.

Algumas profissões que tendem a desaparecer no futuro são:

Caixas de supermercado: Com a adoção crescente de sistemas de pagamento automatizados, como self-checkouts, a demanda por caixas de supermercado tradicionais deve diminuir.

Operadores de telemarketing: Com o crescimento dos chatbots e assistentes virtuais, muitas interações com clientes estão sendo automatizadas, o que reduz a necessidade de operadores.

Motoristas de caminhão: Com o desenvolvimento de veículos autônomos, a indústria de transporte pode passar por uma transformação significativa, eliminando a necessidade de motoristas de caminhão em longo prazo.

Digitadores: Com o avanço da tecnologia de reconhecimento de voz e automação de tarefas, a demanda por digitadores deve diminuir à medida que a entrada de dados seja cada vez mais automatizada.

É importante ressaltar que, embora essas profissões possam enfrentar desafios no futuro, a tecnologia também cria oportunidades para o surgimento de novas carreiras.

Quais são as 21 profissões do futuro?

O futuro do trabalho está em constante evolução, e novas profissões estão emergindo para atender às demandas de uma sociedade em transformação. Aqui estão 21 profissões do futuro que se destacam:

1. Engenheiro de Inteligência Artificial
2. Especialista em Cibersegurança
3. Engenheiro de Dados
4. Desenvolvedor de Realidade Virtual e Aumentada
5. Especialista em Experiência do Usuário (UX)
6. Analista de Big Data
7. Engenheiro de Energias Renováveis
8. Especialista em Blockchain
9. Consultor de Sustentabilidade
10. Especialista em Ética e Privacidade de Dados
11. Designer de Interação Humano-Computador
12. Especialista em Internet das Coisas (IoT)
13. Arquiteto de Nuvem
14. Analista de Segurança de Dados
15. Especialista em Robótica e Automação
16. Consultor de Transformação Digital
17. Especialista em Bioinformática
18. Designer de Jogos Digitais
19. Consultor de Inovação e Disrupção
20. Especialista em E-commerce
21. Especialista em Gerenciamento de Mudanças Organizacionais

Essas profissões estão alinhadas com as tendências tecnológicas, sociais e ambientais que moldarão o futuro do mercado de trabalho. A demanda por especialistas nessas áreas continuará a crescer à medida que novas tecnologias, práticas e necessidades surgirem.

Qual a melhor profissão daqui a 5 anos?

A essa altura você já entendeu que as mudanças no mercado de trabalho que virão daqui para frente serão imensas e imprevisíveis. Por isso, é impossível prever com exatidão qual a melhor profissão daqui a 5 anos.

Tudo o que podemos fazer é traçar algumas tendências e probabilidades a partir dos dados que já temos hoje. E partindo da leitura do cenário atual, é muito provável que profissões relacionadas à tecnologia, saúde, cuidado, sustentabilidade e inovação se destaquem daqui em diante. Isso significa boas perspectivas de crescimento e oportunidades financeiras para os próximos anos.

No entanto, não se esqueça que a melhor profissão para você depende de seus interesses, habilidades e paixões individuais. Além de considerar as profissões mais bem pagas no Brasil e acompanhar o desenvolvimento do mercado de trabalho, é essencial escolher uma área que esteja alinhada com seus talentos e aspirações.

O post As profissões mais bem pagas no Brasil hoje (e amanhã também) apareceu primeiro em EnsinE.