No dia 28 de junho, a Faculdade EnsinE viveu um marco histórico: a colação de grau da Turma Fundadora do Curso Superior Tecnólogo em Gastronomia. Mais do que um evento acadêmico, a cerimônia simboliza a realização de um projeto sonhado há anos — um compromisso real com a transformação de vidas e a qualificação do mercado de alimentação.

Por que Gastronomia? Uma escolha estratégica e social

A decisão de incluir Gastronomia entre os primeiros cursos da EnsinE não foi por acaso. Segundo Vitor Hugo Vidal Rangel Jr., Diretor Geral da instituição, houve desde o início um olhar atento para as necessidades reais do mercado de Juiz de Fora e região:

“Escolhemos abrir o curso de Gastronomia porque vimos a demanda real. Sabíamos do potencial do setor: é pulsante, emprega muita gente, mas faltava qualificação. A EnsinE nasceu para oferecer ensino sério e acessível, que gerasse prosperidade para os alunos e para as cidades onde eles vivem.”

Essa visão alinhou o propósito institucional com um projeto de impacto social: formar profissionais capazes de mudar suas próprias vidas e fortalecer a economia local.

Superando desafios: o caminho até a primeira turma

Implantar um curso superior EAD em Gastronomia não foi simples. Foram cinco anos de trabalho intenso até a autorização — etapa essencial para democratizar o acesso.

Débora Bastos, coordenadora acadêmica do curso, relembra esse processo:

“Foi um caminho longo, cinco anos de espera. Mas quando saiu, foi como um gol de vitória. Tínhamos certeza de que seria um curso especial, com gente muito boa envolvida.”

Essa etapa foi crucial para garantir que o curso pudesse atender alunos em diferentes regiões, sem perder qualidade.

Quem são os alunos da Turma Fundadora?

A Turma Fundadora, como os formandos decidiram se chamar, tinha um perfil muito particular:

Profissionais já atuantes na área
Empreendedores, padeiros, confeiteiros, gestores
Pessoas que buscavam formalizar o conhecimento e evoluir tecnicamente

Tibério Alfredo, coordenador pedagógico, descreve o impacto do curso na trajetória desses alunos:

“Eles já atuavam, mas o curso os transformou. Passaram a sugerir melhorias onde trabalhavam, fazer críticas embasadas, se posicionar com segurança. Melhoraram postura, fala, senso crítico. Contam com orgulho como mudaram em dois anos.”

Esses relatos mostram como a formação foi além da técnica, desenvolvendo competências críticas e de gestão.

Reconhecimento oficial: nota máxima no MEC

O resultado desse trabalho foi validado de forma oficial. O curso de Gastronomia da Faculdade EnsinE conquistou nota 5 na avaliação do MEC, a pontuação máxima.

Para Tibério, esse resultado tem um valor especial por ter sido construído com o envolvimento direto dos alunos:

“Quando a equipe do MEC veio para o reconhecimento, todos os alunos toparam participar da conversa — algo muito raro. Isso mostrou o quanto estavam satisfeitos. A nota máxima não é só um selo: é um compromisso. Precisamos manter esse padrão, continuar evoluindo.”

Leia mais sobre a nota máxima no MEC

Como é o curso de Gastronomia da EnsinE?

Mas afinal, o que os alunos encontram ao se matricular no Tecnólogo em Gastronomia da EnsinE?

Duração: 2 anos
Modalidade: EAD com encontros presenciais programados
Objetivo: unir técnica de cozinha, gestão e espírito empreendedor

O curso prepara o aluno para atuar em:

• Restaurantes, hotéis, buffets
• Panificações e confeitarias
• Consultorias gastronômicas
• Negócios próprios

O conteúdo vai além das receitas: inclui gestão de custos, alimentos e bebidas, segurança alimentar, técnicas brasileiras e internacionais.

Tibério destaca o cuidado em manter o fator humano no ensino a distância:

“A gente se preocupou muito em não ter um curso frio. Usamos todas as ferramentas para manter contato constante. Nos encontros presenciais, parecia que era uma turma que se via todo dia. Criamos um vínculo muito forte.”

Uma relação próxima e transformadora

Os encontros presenciais foram momentos especiais de aprendizado e convivência. Débora Bastos conta como essas interações trouxeram resultados concretos:

“A comida tem esse poder de criar comunhão. Já nos primeiros encontros, eles contavam como estavam melhorando os negócios, trocando equipamentos. Ver esse retorno tão rápido foi muito especial. A gente caminhou junto para que eles chegassem até aqui.”

O resultado é um modelo de ensino que alia flexibilidade com proximidade, pensado para quem já está no mercado e busca evolução.

Formação para transformar o mercado

Para Vitor Hugo, o objetivo final do curso é transformar a realidade dos alunos e do setor:

“Eu acho que, não importa o lado do balcão que você esteja, você vai ter uma experiência diferente. Sinceramente, eu acho que tem que ser bom para as duas partes. Os nossos estudantes aprendem a ser bons para eles e bons para os outros.”

A colação de grau da Turma Fundadora não encerra um ciclo — ela abre uma nova fase para a EnsinE. Uma prova de que é possível oferecer ensino superior de qualidade, acessível e transformador, preparado para as necessidades reais do mercado.

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Por que escolher a EnsinE?

Metodologia moderna: Estude on-line, no seu ritmo, com suporte de professores qualificados.
Preparação completa: Da base da gastronomia à gestão de negócios.
Qualidade reconhecida: Instituição de ensino com nota máxima no MEC.
Encontros presenciais: Um encontro a cada 10 semanas para avaliações e troca de experiências.

Saiba mais
Conheça o curso de Gastronomia da EnsinE
Veja os depoimentos em vídeo
Assista à cerimônia de colação de grau

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