Na noite do dia 6 de agosto, a Faculdade EnsinE se transformou em um ponto de encontro vibrante para estudantes, profissionais e apaixonados pela Educação Física. A edição 2025 da Jornada de Educação Física, com o tema “Tendências e Novidades”, reuniu estudantes da EnsinE em um evento que mesclou ciência, inovação e conexões humanas.

Com uma programação plural, a Jornada foi dividida em dois momentos marcantes: a Mostra Acadêmica e Apresentação de TCCs no início da noite, seguida por uma sequência de palestras e debates de alto nível.

Mostra de TCCs destaca excelência acadêmica

Um dos momentos mais simbólicos da Jornada de Educação Física 2025 foi a apresentação dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs), que integrou a terceira edição da jornada acadêmica da EnsinE. Sob a coordenação do professor Gabriel Lade, a mostra reuniu produções que evidenciam a maturidade intelectual e a conexão dos estudantes com temas atuais da área. “A gente chegou na terceira jornada acadêmica aqui da EnsinE, onde nós tivemos a apresentação dos TCCs, que foi um sucesso. Mais uma vez comprovando, com os trabalhos apresentados, o sucesso da metodologia utilizada para a construção desses trabalhos”, destacou Lade.

Entre os destaques, o estudante Bernardo Ferreira apresentou o trabalho “Como o volume semanal e a frequência do treinamento de força influenciam a hipertrofia muscular?”, com foco no universo da musculação: “Foi muito bom apresentar. É um tema que escolhi desde o início da graduação. Uma sensação gratificante”, relatou. Ele também fez questão de elogiar a experiência na instituição: “Eu já passei por outras faculdades, então eu consigo ter esse feedback. Eu acredito que a EnsinE é algo único”, pontua.

Já o estudante Lucas David Avelino trouxe à tona a relação entre saúde emocional e desempenho esportivo com o tema “Como a saúde mental influencia na prática e no desempenho esportivo de alto rendimento?”. Visivelmente emocionado, compartilhou sua vivência: “Eu estava um pouquinho nervoso, com medo de esquecer alguma coisa, mas a sensação no final é muito boa. Você está a um passo de formar ali, é o último.” E já planeja os próximos passos: “Eu pretendo ir para o Rio de Janeiro fazer o curso da CBF. Quero seguir como treinador de futebol.”

Com uma produção acadêmica robusta e marcada por relatos sinceros e apaixonados, a mostra de TCCs reafirma o papel da EnsinE como um espaço de excelência e transformação para futuros profissionais da Educação Física.

Conhecimento que movimenta

Rogério Tasca Nunes e a sua palestra com atualizações sobre mercado fitness.

A abertura das palestras contou com uma fala institucional do Diretor Geral da EnsinE, Vitor Hugo Vidal Rangel Jr, seguida da palestra do mestre Rogério Tasca, mestre em Educação Física, fundador da Academia Fibratech e sócio-fundador da EnsinE, que apresentou um panorama detalhado do mercado fitness em 2025. Utilizando dados levantados pelo “Panorama Setorial Fitness Brasil”, um mapeamento que surgiu para ajudar a apontar o que acontece no tão diverso universo fitness, saúde e bem estar. Rogério destacou o crescimento da prática regular de atividade física e o perfil dos praticantes, abordando tendências que impactam diretamente o campo da Educação Física. Para ele, trazer esse tipo de assunto para estudantes é de suma importância, “Acho que um dos grandes objetivos do evento foi trazer dados eficientemente para que eles entendam o mercado que eles estão inseridos e abram a cabeça mostrando que o mercado profissional deles começa no primeiro dia de aula.”

Ana Carolina Albuquerque e o uso da cannabis como ferramenta terapêutica na saúde multidisciplinar.

Na sequência, Ana Carolina Albuquerque, cirurgiã-dentista, prescritora de cannabis medicinal, encantou o público ao abordar o uso da cannabis como ferramenta terapêutica na saúde multidisciplinar, revelando evidências científicas, barreiras institucionais e casos clínicos de sucesso. Sua palestra despertou debates sobre os limites e possibilidades da inovação na saúde. A mistura acadêmica foi um dos destaques para a palestrante “Eu fico muito satisfeita de, dentro da área da Odontologia, poder engrandecer uma semana acadêmica aqui na educação física, podendo trazer um pouco de conhecimento e até mesmo quebrar alguns tabus aí que nós temos na nossa ciência’. Carolina ainda aponta sobre a importância do tema da palestra, “Estudos já comprovam que a cannabis é extremamente eficaz para melhoria da qualidade de vida de inúmeras patologias e até mesmo de processos em torno do esporte, então ela traz qualidade de vida dentro do nosso país.” 

JF Vôlei: do esporte de alto rendimento à comoção da cidade

André Silva e Gustavo Bellini do JF Vôlei: Superação, trabalho e paixão por uma cidade inteira.

Um dos pontos altos da noite foi o debate com os representantes do JF Vôlei, que compartilham os bastidores de uma temporada histórica. O técnico André Silva e o preparador físico Gustavo Bellini trouxeram relatos emocionantes sobre a conquista do vice-campeonato da Superliga B e o retorno à elite do vôlei nacional, destacando o papel do esporte na mobilização comunitária.

Tanto André, quanto Gustavo foram estudantes de Educação Física e trouxeram também a percepção de como falar para esse público é importante para a formação acadêmica. “Eu fico extremamente feliz de poder contar minha história, falar como tudo surgiu, como as oportunidades aconteceram, quando eu tava na faculdade eu não imaginava estar onde está hoje. Mostrar que é possível, primeiramente, e que isso depende da sua força de vontade, sua disponibilidade para estudar e ter essa importância, foi incrível.”

Gustavo Bellini traz a ideia de que não é necessário ser um grande atleta para atuar na área, mas que sem estudo,  nada é feito. “Você pode, na preparação física, não ser um excelente atleta, pode ter passado só no esporte de lazer escolar, mas sem o estudo a gente não vai chegar. Então acho que é importante a gente plantar essa semente na cabeça dos estudantes agora de entender que sem a ciência do treinamento esportivo é muito difícil em qualquer área da Educação Física a gente conseguir alguma coisa além do mediano.

E a jornada continua…

Dr. Gabriel Lade, o coordenador do curso de Educação Física.

A Jornada de Educação Física 2025 reafirmou o compromisso da EnsinE com a formação crítica, atualizada e humanizada de seus estudantes. Com temas contemporâneos, convidados renomados e um público engajado, o evento foi um verdadeiro convite ao movimento – físico, intelectual e social.

O evento contou também os parceiros da Uniodonto, que estiveram presentes divulgando a Gincana Uniodonto, realizada este ano em conjunto com a EnsinE. Além disso, a Uniodonto presenteou os nossos alunos com o sorteio de escovas de dentes elétricas, assim como a Fullife que participou do sorteio com kits de suplementos alimentares.

Gabriel Lade celebra também a qualidade das palestras, a participação dos alunos e o impacto formativo do evento: “Foi muito bom. Saímos daqui muito felizes para que ano que vem a gente consiga repetir, minimamente da mesma forma — mas a gente vai buscar sempre subir o nível.”

A Jornada de Educação Física é apenas uma das muitas ações que refletem o compromisso da Faculdade EnsinE com a excelência acadêmica, a inovação e a formação integral dos seus alunos. A nossa graduação em Educação Física se consolida como referência em Juiz de Fora, conectando saberes acadêmicos às demandas reais do mercado, e formando profissionais capacitados, éticos e prontos para transformar o cenário esportivo e de saúde da região. Aqui, o aprendizado vai além da sala de aula — é vivido em projetos, debates, eventos e experiências práticas que fazem a diferença.

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No dia 28 de junho, a Faculdade EnsinE viveu um marco histórico: a colação de grau da Turma Fundadora do Curso Superior Tecnólogo em Gastronomia. Mais do que um evento acadêmico, a cerimônia simboliza a realização de um projeto sonhado há anos — um compromisso real com a transformação de vidas e a qualificação do mercado de alimentação.

Por que Gastronomia? Uma escolha estratégica e social

A decisão de incluir Gastronomia entre os primeiros cursos da EnsinE não foi por acaso. Segundo Vitor Hugo Vidal Rangel Jr., Diretor Geral da instituição, houve desde o início um olhar atento para as necessidades reais do mercado de Juiz de Fora e região:

“Escolhemos abrir o curso de Gastronomia porque vimos a demanda real. Sabíamos do potencial do setor: é pulsante, emprega muita gente, mas faltava qualificação. A EnsinE nasceu para oferecer ensino sério e acessível, que gerasse prosperidade para os alunos e para as cidades onde eles vivem.”

Essa visão alinhou o propósito institucional com um projeto de impacto social: formar profissionais capazes de mudar suas próprias vidas e fortalecer a economia local.

Superando desafios: o caminho até a primeira turma

Implantar um curso superior EAD em Gastronomia não foi simples. Foram cinco anos de trabalho intenso até a autorização — etapa essencial para democratizar o acesso.

Débora Bastos, coordenadora acadêmica do curso, relembra esse processo:

“Foi um caminho longo, cinco anos de espera. Mas quando saiu, foi como um gol de vitória. Tínhamos certeza de que seria um curso especial, com gente muito boa envolvida.”

Essa etapa foi crucial para garantir que o curso pudesse atender alunos em diferentes regiões, sem perder qualidade.

Quem são os alunos da Turma Fundadora?

A Turma Fundadora, como os formandos decidiram se chamar, tinha um perfil muito particular:

Profissionais já atuantes na área
Empreendedores, padeiros, confeiteiros, gestores
Pessoas que buscavam formalizar o conhecimento e evoluir tecnicamente

Tibério Alfredo, coordenador pedagógico, descreve o impacto do curso na trajetória desses alunos:

“Eles já atuavam, mas o curso os transformou. Passaram a sugerir melhorias onde trabalhavam, fazer críticas embasadas, se posicionar com segurança. Melhoraram postura, fala, senso crítico. Contam com orgulho como mudaram em dois anos.”

Esses relatos mostram como a formação foi além da técnica, desenvolvendo competências críticas e de gestão.

Reconhecimento oficial: nota máxima no MEC

O resultado desse trabalho foi validado de forma oficial. O curso de Gastronomia da Faculdade EnsinE conquistou nota 5 na avaliação do MEC, a pontuação máxima.

Para Tibério, esse resultado tem um valor especial por ter sido construído com o envolvimento direto dos alunos:

“Quando a equipe do MEC veio para o reconhecimento, todos os alunos toparam participar da conversa — algo muito raro. Isso mostrou o quanto estavam satisfeitos. A nota máxima não é só um selo: é um compromisso. Precisamos manter esse padrão, continuar evoluindo.”

Leia mais sobre a nota máxima no MEC

Como é o curso de Gastronomia da EnsinE?

Mas afinal, o que os alunos encontram ao se matricular no Tecnólogo em Gastronomia da EnsinE?

Duração: 2 anos
Modalidade: EAD com encontros presenciais programados
Objetivo: unir técnica de cozinha, gestão e espírito empreendedor

O curso prepara o aluno para atuar em:

• Restaurantes, hotéis, buffets
• Panificações e confeitarias
• Consultorias gastronômicas
• Negócios próprios

O conteúdo vai além das receitas: inclui gestão de custos, alimentos e bebidas, segurança alimentar, técnicas brasileiras e internacionais.

Tibério destaca o cuidado em manter o fator humano no ensino a distância:

“A gente se preocupou muito em não ter um curso frio. Usamos todas as ferramentas para manter contato constante. Nos encontros presenciais, parecia que era uma turma que se via todo dia. Criamos um vínculo muito forte.”

Uma relação próxima e transformadora

Os encontros presenciais foram momentos especiais de aprendizado e convivência. Débora Bastos conta como essas interações trouxeram resultados concretos:

“A comida tem esse poder de criar comunhão. Já nos primeiros encontros, eles contavam como estavam melhorando os negócios, trocando equipamentos. Ver esse retorno tão rápido foi muito especial. A gente caminhou junto para que eles chegassem até aqui.”

O resultado é um modelo de ensino que alia flexibilidade com proximidade, pensado para quem já está no mercado e busca evolução.

Formação para transformar o mercado

Para Vitor Hugo, o objetivo final do curso é transformar a realidade dos alunos e do setor:

“Eu acho que, não importa o lado do balcão que você esteja, você vai ter uma experiência diferente. Sinceramente, eu acho que tem que ser bom para as duas partes. Os nossos estudantes aprendem a ser bons para eles e bons para os outros.”

A colação de grau da Turma Fundadora não encerra um ciclo — ela abre uma nova fase para a EnsinE. Uma prova de que é possível oferecer ensino superior de qualidade, acessível e transformador, preparado para as necessidades reais do mercado.

Gastronomia dá dinheiro? Aqui você aprende como!

A gastronomia é um dos setores que mais cresce no Brasil e no mundo! Seja como chef, empreendedor ou consultor, há diversas oportunidades para transformar sua paixão pela culinária em uma carreira lucrativa.

Por que escolher a EnsinE?

Metodologia moderna: Estude on-line, no seu ritmo, com suporte de professores qualificados.
Preparação completa: Da base da gastronomia à gestão de negócios.
Qualidade reconhecida: Instituição de ensino com nota máxima no MEC.
Encontros presenciais: Um encontro a cada 10 semanas para avaliações e troca de experiências.

Saiba mais
Conheça o curso de Gastronomia da EnsinE
Veja os depoimentos em vídeo
Assista à cerimônia de colação de grau

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Segundo dados da Associação de Medicina Intensiva Brasileira (AMIB), o número de leitos de Unidade de Terapia Intensiva (UTI) no país aumentou em 52%, passando de 47.846, em 2014, para 73.160, em 2024.

Este crescimento foi especialmente impulsionado pela pandemia de Covid-19, que destacou a importância dos cuidados intensivos para enfrentar crises sanitárias de grandes proporções.

No entanto, apesar dos progressos, as desigualdades regionais e sociais ainda representam um desafio para a equidade no acesso à saúde.

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Crescimento desigual entre estados

Embora o crescimento total de leitos de terapia intensiva seja expressivo, a distribuição deles no território brasileiro é profundamente desigual.

Embora a média nacional seja de 36,06 leitos de UTI por 100 mil habitantes, 19 dos 27 estados estão abaixo desse índice. Ou seja, a maioria dos leitos está concentrada em apenas 8 estados.

No Distrito Federal, por exemplo, a densidade é de 76,68 leitos por 100 mil habitantes, enquanto no Piauí é de apenas 20,95. Essa disparidade reflete um abismo entre regiões mais desenvolvidas, como o Sudeste, e aquelas com menor infraestrutura, como o Norte.

Além disso, a desigualdade também é evidente entre as redes pública e privada de saúde. Enquanto os beneficiários de planos de saúde contam com 69,28 leitos por 100 mil habitantes, os usuários do Sistema Único de Saúde (SUS) têm acesso a apenas 24,87 leitos por 100 mil habitantes.

Número de médicos intensivistas cresce, mas não o bastante

Nos últimos anos, a Medicina Intensiva também viu um aumento significativo no número de especialistas.

Entre 2011 e 2023, o total de médicos intensivistas no Brasil cresceu 228%, saltando de 2.464 para 8.091 profissionais. No entanto, a distribuição desses especialistas reflete as mesmas disparidades observadas nos leitos de UTI.

• Região Sudeste: concentra a maior parte dos profissionais, com 6.239 registros.
• Região Norte: possui apenas 348 intensivistas, representando uma densidade significativamente menor.
• Distrito Federal: detém a maior densidade de intensivistas, com 14,06 especialistas por 100 mil habitantes, enquanto estados como o Amapá possuem apenas cinco profissionais.

O papel da AMIB e as soluções necessárias

A AMIB é sem dúvidas o principal ator na luta por avanços na Medicina Intensiva brasileira. Seja na formação e titulação de especialistas em medicina intensiva, seja na promoção, pesquisa e divulgação da importância central da área para a saúde.

Apesar do crescimento na oferta de leitos e especialistas, a entidade reforça a necessidade de políticas públicas robustas para enfrentar as desigualdades. Segundo a presidente da AMIB, Patrícia Mello, “é necessário realizar investimentos consistentes para melhorar o acesso a leitos e atrair profissionais qualificados para regiões mais carentes”.

Entre as soluções propostas pela associação estão:

• Expansão de programas de residência em Medicina Intensiva em locais afastados.
• Políticas de incentivo para fixar médicos em áreas menos favorecidas.
• Melhorias na infraestrutura hospitalar, especialmente nas regiões Norte e Nordeste.

Próximos passos da medicina intensiva no Brasil

A Medicina Intensiva no Brasil está em franca expansão, mas ainda há um longo caminho a percorrer para garantir que todos os brasileiros tenham acesso a cuidados críticos de qualidade.

O aumento no número de leitos e especialistas demonstra progresso, mas a desigualdade na distribuição desses recursos reforça a urgência de ações concretas para construir um sistema de saúde mais justo e eficiente.

A AMIB segue liderando o diálogo e promovendo iniciativas que visam transformar a realidade da Medicina Intensiva no país, garantindo que o cuidado aos pacientes críticos seja cada vez mais inclusivo e acessível.

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O curso de Gastronomia da EnsinE esteve presente como júri técnico na 22ª edição do concurso JF Sabor, um dos maiores eventos gastronômicos de Juiz de Fora e região, que envolveu mais de 50 estabelecimentos e apresentou releituras criativas da culinária internacional com um toque mineiro. O evento, realizado pela Abrasel Zona da Mata, movimentou bares, restaurantes e outros espaços de foodservice, com o tema “O Mundo em Minas”.

Para tornar as receitas genuinamente mineiras, os pratos obrigatoriamente incluíram ingredientes regionais, como cachaça e mandioca, respeitando e valorizando a identidade local. As categorias de competição incluíram de quitandas a pratos principais, passando por massas, sanduíches, petiscos e confeitaria.

Avaliação técnica pela EnsinE

A EnsinE, que apoiou o evento ao lado da Dispropan, teve seus professores do curso de Gastronomia como membros do júri técnico, que analisou os pratos com base em critérios de criatividade, harmonia de sabores, técnicas de cocção e apresentação estética. Entre os jurados, estavam nomes como Gabriel Bastos, Jefre Millione, Kelly Koscky, Leonardo Chevitarese, Raquel Couto, Rodrigo Drumond e o coordenador do curso, Tibério Alfredo.

“A escolha dos professores como jurados é natural, pois possuem experiência prática e conhecimento técnico para avaliar os pratos segundo os critérios exigidos pelo JF Sabor”, comentou Tibério. A avaliação do júri especializado foi somada à votação popular, promovendo uma interação rica entre o público e os estabelecimentos locais.

O impacto do JF Sabor na Gastronomia local

O evento proporcionou uma oportunidade única para fortalecer a culinária da região, trazendo visibilidade e incentivando os estabelecimentos a inovarem e aprimorarem suas práticas. Segundo Tibério, cada prato criado exigiu dedicação, criatividade e união da equipe, o que enriqueceu o desenvolvimento técnico dos participantes: “A visibilidade trazida pelo evento estimula os estabelecimentos a apresentarem o melhor de sua criatividade e a investirem em qualidade”, destaca o coordenador e completa “para a EnsinE, o impacto do JF Sabor reforça a importância da qualificação contínua e do aprendizado formal para o setor gastronômico”.

Gastronomia: muito além da cozinha

A participação dos professores da EnsinE no JF Sabor é parte do compromisso da instituição em promover a qualificação e excelência no mercado gastronômico local. O Diretor Geral da Faculdade, Vitor Hugo Rangel Vidal Jr., ressalta que o evento reforça a relação entre o ensino da gastronomia e o reconhecimento do público: “Esse é o segundo ano que a EnsinE se envolve diretamente no JF Sabor, e temos boas expectativas para fortalecer a formação em Gastronomia em Juiz de Fora. O resultados das análises dos pratos serivão não só para a melhoria constante do que se produz na cozinha, mas no entendimento do negócio de foodservice como um todo, melhorando cada vez mais a experiência do consumidor.”

Tibério Alfredo também lembra que a formação acadêmica em gastronomia abre portas para além da prática de cozinha. “A gastronomia é uma área de estudo complexa e abrangente, e o curso permite aos alunos uma visão ampla do setor, preparando-os para uma carreira sólida.”

Transforme sua paixão em carreira: inscrições para turma 2025

Se você quer fazer parte do mercado gastronômico, ampliando seus conhecimentos e construindo uma carreira de sucesso, a próxima turma do Curso Superior Tecnólogo em Gastronomia da EnsinE começa em fevereiro de 2025. As aulas são online e incluem módulos sobre panificação e confeitaria, técnicas de cozinha, gestão, planejamento e cozinhas nacional e internacional. A cada 10 semanas, os alunos se reúnem presencialmente para atividades práticas e troca de experiências.

Para mais informações, acesse ensine.com.br/gastronomia.

Resultados do JF Sabor 2024 – Confira os vencedores

Categoria Quitandas

• 1º lugar: Bom Brasileiro
• 2º lugar: Casa Pasta Pães Artesanais

Categoria Cozinha Oriental

• 1º lugar: Goham
• 2º lugar: Japa Hall
• 3º lugar: Japatê Spazio

Categoria Self Service

• 1º lugar: Restaurante o Cachorrão
• 2º lugar: Estação Geraes
• 3º lugar: Costelaria do Zé

Categoria Massas

• 1º lugar: Ateliê das Massas
• 2º lugar: Fortes Pizzaria
• 3º lugar: Espaço Café Central

Categoria Pizzas

• 1º lugar: Spoletto
• 2º lugar: Babbo Giabba
• 3º lugar: Fortes Pizzaria

Categoria Sanduíches e Hambúrgueres

• 1º lugar: Na Praça
• 2º lugar: Aglio’s Costelaria
• 3º lugar: Broncs

Categoria Sobremesas e Confeitaria

• 1º lugar: Bom Brasileiro Cafeteira
• 2º lugar: Alfaar
• 3º lugar: Mr. Tugas

Categoria Petiscos e Porções

• 1º lugar: Santé
• 2º lugar: Lourdes Square
• 3º lugar: Bigodeira

Categoria Prato Principal

• 1º lugar: Carminha Grill
• 2º lugar: Ateliê das Massas
• 3º lugar: Los Mex

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