O que anunciamos agora não é apenas um movimento de mercado, mas o amadurecimento de um sonho: o fortalecimento definitivo da Educação em nossa Juiz de Fora. Após superarmos desafios com a certeza de quem acredita no poder do conhecimento, o Instituto EnsinE celebra, com imenso respeito, a união com o legado e os ativos educacionais do tão respeitado Instituto Vianna Júnior.

Aos estudantes da Faculdade EnsinE e os que hoje acolhemos vindos do Vianna Júnior e Colégio São José, deixamos uma mensagem de tranquilidade: neste momento, nada se altera. O que muda, daqui para frente, é a ampliação das oportunidades. Seguiremos cada etapa desta integração com transparência, um de nossos principais valores, e com o acolhimento que é a nossa marca registrada.

Sabemos que as dúvidas surgirão e estamos prontos para ouvir. Cada pergunta será respondida com calma, no seu tempo, priorizando sempre o bem-estar da nossa comunidade acadêmica.

O Instituto EnsinE tem como prioridade a inovação, com métodos modernos, infraestrutura de ponta e parcerias de peso para preparar pessoas para os desafios reais do futuro. Agora, esse DNA de excelência ganha ainda mais força.

Hoje é dia de celebrar.

Desejamos vida longa e prosperidade a todos que já caminham conosco e a todos que, a partir de agora, caminharão.

O futuro está presente. O nosso agradecimento a Deus.

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Essa união é uma resposta à necessidade detectada de unir a credibilidade institucional de uma Instituição de Ensino Superior (IES) credenciada ao MEC à capilaridade tecnológica de uma plataforma de cursos livres de alta performance.

A visão estratégica

Para Gabriela Vitória, CEO da Realizzare e figura importante nessa articulação, a parceria resolve uma importante questão do universo da educação: a distância entre a teoria acadêmica e a aplicabilidade imediata.

A graduação é o alicerce, a moldura que define a identidade do profissional. No entanto, o mercado de trabalho atual opera em ciclos rápidos e demanda peças específicas para que o projeto de carreira faça sentido.

“Essas habilidades são as peças do quebra-cabeça. Um curso rápido e bem feito não substitui a graduação, mas preenche lacunas que a faculdade muitas vezes não tem tempo de cobrir”, reflete Gabriela.

Segundo ela, a ideia de unir as duas marcas nasceu para oferecer ao aluno o que há de mais moderno em 16 áreas do conhecimento, com conteúdos desenvolvidos por especialistas e pós-doutores de instituições globais, agora sob a robusta chancela da Faculdade EnsinE.

O poder da certificação institucional

O diferencial competitivo desta união reside na segurança jurídica e acadêmica. Em um cenário saturado por cursos livres de procedência incerta, a emissão de certificados pela Faculdade EnsinE eleva o aprendizado a um patamar de autoridade.

Para Vitor Hugo Rangel Vidal Jr., Diretor Geral da Faculdade EnsinE, a força institucional deve pesar na hora da escolha de uma instituição de ensino.

“O estudante que hoje não se resguarda em instituições com credibilidade, corre o risco de ter seu diploma invalidado. Sem o devido respaldo, essas pessoas não conseguem se posicionar no mercado”, conclui.

Como bem pontua a CEO da Realizzare, quando um documento carrega o CNPJ e o selo de uma IES reconhecida pelo sistema federal de ensino, sua aceitabilidade é absoluta. Isso se traduz em uma vantagem estratégica não apenas em processos seletivos de grandes empresas, mas também em provas de títulos para concursos públicos e na construção de um perfil de autoridade em redes como o LinkedIn.

Do conhecimento à prática: o benefício do estudante

Embora o foco desta parceria seja o fortalecimento técnico e intelectual, a consequência natural de tal rigor pedagógico é a solução de uma das grandes demandas do público universitário: a validação de horas complementares e extracurriculares.

Embora pareça uma questão preocupante para o estudante, principalmente quando se aproxima o fim de algum curso, Gabriela tranquiliza:

“O primeiro passo é abrir a sua grade curricular e ver quantas horas você ainda precisa e em quais categorias. Com a parceria Realizzare e EnsinE, você tem mais de 150 opções de cursos gratuitos para escolher de acordo com a sua área, estudar no seu ritmo e emitir o certificado quando estiver pronto”.

Ao realizar os cursos da parceria, o estudante da EnsinE (e de outras instituições) não está apenas preenchendo uma exigência burocrática da sua grade curricular. Ele está, de fato, investindo em uma extensão da sua formação que será prontamente aceita pelas secretarias acadêmicas, justamente por possuir o respaldo de uma instituição coirmã de nível superior.

“Quando o aluno faz um curso de Inteligência Artificial, por exemplo, ele não está só preenchendo uma linha na planilha de horas complementares, ele está desenvolvendo uma competência que o mercado está disputando agora. O mesmo vale para Excel, Libras, Psicologia Cognitiva, Educação Financeira… São conteúdos que um RH de verdade valoriza”, destaca Gabriela.

É a eficiência acadêmica servindo à evolução profissional.

Participe deste novo ciclo

A Faculdade EnsinE e a Realizzare convidam você a ser protagonista desta evolução. Esta parceria foi desenhada para quem não se contenta com o básico e busca uma formação que una a solidez da tradição à velocidade da inovação.

A robustez desta parceria se materializa em uma curadoria criteriosa de cursos que já estão transformando carreiras. Formações que antes eram consideradas “adicionais” agora são tratadas como diferenciais críticos.

Explore a vitrine oficial e descubra como essas peças podem completar o seu quebra-cabeça profissional:

Acesse a Vitrine de Cursos EnsinE & Realizzare

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O evento será realizado de forma totalmente on-line e com inscrições gratuitas, integrando as ações do mês dedicado à conscientização sobre o autismo.

O que esperar do evento?

O encontro propõe uma reflexão atualizada sobre educação inclusiva, trazendo temas fundamentais como o Desenho Universal para Aprendizagem (DUA) e a importância do processamento sensorial no desenvolvimento humano.

Programação de Destaque:

9h | “Processamento sensorial: a porta de acesso à aprendizagem” Palestrante: Luis Fernando Bevilacqua, terapeuta ocupacional e palestrante internacional diretamente da Eslovênia. O que será abordado: A necessidade de o cérebro organizar estímulos visuais, auditivos e corporais antes de processos complexos como ler e escrever.

10h | “Desenho Universal para Aprendizagem: barreira zero, flexibilidade e direito de aprender” Palestrante: Dr. Eugênio Cunha, doutor em Educação, psicopedagogo e referência nacional em práticas voltadas à diversidade e ao autismo. O que será abordado: Estratégias pedagógicas que promovem a equidade e a participação efetiva de todos os estudantes no ambiente escolar.

Por que participar?

Além de ampliar o diálogo entre educadores, profissionais da saúde e famílias sobre práticas que garantam o direito de aprender, todos os inscritos que acompanharem o evento receberão certificado de participação.

O evento é voltado especialmente para profissionais da Educação e Pedagogia, mas está aberto a todos os interessados no desenvolvimento de ambientes mais inclusivos e sustentáveis.

Venha para o Abril Azul:

Data: 25 de abril de 2026 (sábado).

Horário: A partir das 9h.

Local: Evento on-line.

Inscrições: Gratuitas pelo Sympla.

Acesso: Disponível em ensine.com.br/abrilazul2026.

Garanta sua vaga e participe deste movimento pela inclusão e pelo pertencimento!

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A Faculdade de Educação Física da EnsinE, em parceria com a organização internacional Maple Tree Cancer Alliance e a academia Fibratech, deu início ao projeto de extensão “Movimento e Vida: Exercício no Tratamento do Câncer”. Voltado à reabilitação de pacientes oncológicos por meio da atividade física, o projeto é coordenado pelo professor doutor Gabriel Lade, pela professora doutora Ana Paula Albuquerque e pelo professor e doutor Henrique Mansur. O programa une ensino, saúde e impacto social, oferecendo não apenas atendimento gratuito, mas também formação prática para os alunos da instituição.

Um projeto com alcance internacional

A Maple Tree é uma organização não governamental americana que atua com foco na reabilitação física de pacientes em tratamento contra o câncer, através de programas de exercícios personalizados. “É uma honra trazer a Maple Tree para nossa cidade. É uma organização internacionalmente reconhecida, comprometida com a qualidade de vida de pacientes oncológicos por meio da atividade física”, destaca Gabriel. “O Brasil é o único país fora dos Estados Unidos com atuação da ONG, o que torna o projeto ainda mais especial para nossa cidade e nossos alunos”, conclui.

Ana Paula enxerga o valor e a troca estabelecida pelo projeto, pontuando que ele “contribui com a sociedade ao aproximar a faculdade das necessidades reais da comunidade, oferecendo avaliação física e prescrição de exercícios de forma individualizada para pessoas adultas com câncer.” A professora destaca ainda a funcionalidade do projeto na vida dos pacientes: “Na prática, isso amplia o acesso a um cuidado mais qualificado e seguro, que pode favorecer a funcionalidade, a autonomia e a qualidade de vida durante e após o tratamento”.

Para o estudante de Educação Física, Maycon Douglas Cardoso, a participação no projeto tem sido reveladora: “Para mim, é algo ímpar poder participar desse projeto de extensão da EnsinE, porque eu posso, com a minha vida acadêmica, ajudar pessoas as quais têm necessidade e poder mostrar para elas que a Educação Física, o exercício físico, pode ajudá-las a ter um dia a dia melhor, melhorar o físico e o fôlego delas”.

Já Marcelo Mota acredita que a validade está em trazer maior clareza sobre o papel da Educação Física na vida das pessoas: “Esse projeto mostra a importância da Educação Física para além da estética. E acho que isso é uma vitória da EnsinE, esse esclarecimento para a população e para os seus alunos. Entrega para a gente uma visão ampla.”

Uma parceria de impacto social e educacional

A Fibratech é uma grande parceira do “Movimento e Vida”, não apenas abriu as portas de sua estrutura para receber os pacientes, oferecendo um espaço moderno e de fácil acesso no centro da cidade, como também se comprometeu com o apoio técnico ao projeto.

“Eles disponibilizaram 80 vagas, o que nos deixou muito felizes. É um espaço top, central, com tudo que a gente precisa para atender bem. Além disso, os profissionais da Fibratech também vão acompanhar os atendimentos”, conta Gabriel.

Mas o projeto vai além do atendimento: ele foi incorporado como atividade de extensão do curso de Educação Física da EnsinE, oferecendo aos alunos a chance de vivenciar na prática o trabalho com a reabilitação oncológica.

Atualmente, 13 estudantes já estão envolvidos, passando por um ciclo de capacitações aos sábados, na própria faculdade. A proposta é que, além do aprendizado técnico, os alunos desenvolvam empatia e sensibilidade diante das histórias e desafios dos pacientes.

“Já foi possível perceber um impacto positivo na formação dos alunos, principalmente pelo empenho e interesse demonstrados desde a seleção até a conclusão dos treinamentos e a atuação direta com as pacientes”.

A valorização do papel dos professores é evidente. Marcelo acha que a experiência e vivência dos professores são determinantes para a contribuição eficaz. “Estar sob o olhar dos seus professores e pessoas que já estão envolvidas nesse projeto, passando o conhecimento, passando o que elas têm de anos de estudo para poder lidar com aquilo. Ajuda a preencher aquele formulário, para poder tratar da melhor forma possível uma pessoa que muitas das vezes está fragilizada”.

O entendimento de que os estudos vão além dos relatórios é fundamental e demonstra o lado humanizado de projetos como esse. “Não basta você ler um papel e preencher. Você tem que saber lidar com a pessoa. Isso te dá o que, hoje, chamam de soft skill. Uma vivência que você não consegue só a partir de leituras, só estudando. Você tem que atuar, sabe? Você tem que lidar com aquilo para você aprender”, pontua Marcelo.

Esse projeto corrobora com o caminho de preparo para o mercado de trabalho proposto pela EnsinE. Como pontua a professora Ana Paula: “A participação em avaliações físicas e atendimentos individualizados, como os desse projeto, favorece o desenvolvimento de competências práticas, como responsabilidade profissional, comunicação com um público sensível, tomada de decisão a partir de dados de avaliação e aplicação do conhecimento teórico em situações reais.”

Atividade física como tratamento não farmacológico

O programa busca preencher uma lacuna importante no tratamento oncológico: o suporte físico durante e após a quimioterapia e radioterapia. É comum que os pacientes enfrentem perda de massa muscular, força, resistência e qualidade de vida durante o tratamento.

A proposta da Maple Tree, agora aplicada pela EnsinE e parceiros, é utilizar o exercício físico de forma controlada e científica como tratamento complementar — uma abordagem que, cada vez mais, ganha espaço entre médicos e pesquisadores.

“Temos uma quantidade significativa de pacientes em tratamento oncológico em Juiz de Fora. Nosso objetivo é não deixar ninguém sem pelo menos conhecer essa alternativa. O exercício físico é um suporte poderoso e acessível que pode mudar o curso da recuperação.” — reforça o coordenador.

Sobre a importância dos projetos de extensão

A atuação em projetos como esse vai além da sala de aula. Como destaca o site da Maple Tree Brasil:

“Cada intervenção do exercício é individualizada, adaptada às necessidades e limitações do paciente, desde o início do tratamento do câncer até a remissão. Nossa equipe trabalha junto para incentivar o crescimento e o profissionalismo, promovendo a saúde física e emocional dos participantes.”

A extensão universitária é, portanto, uma via de mão dupla: enquanto promove o acesso à saúde para quem mais precisa, também oferece aos alunos formação humanizada e comprometida com a realidade social.

“Toda quarta-feira à tarde eu saio do meu trabalho, vou em direção à EnsinE com o pensamento de que eu estou tirando a tarde para poder ajudar pessoas que necessitam. E além de tudo, em contrapartida, a gente recebe um sorriso, a recebe um ‘muito obrigado’, um abraço… que é algo que não dá para ser comprado”, afirma o estudante Maycon Douglas.

Como participar?

O atendimento aos pacientes é gratuito e realizado em horários específicos na Faculdade EnsinE e na Fibratech.

• Público-alvo: Adultos em tratamento oncológico ou em fase de remissão.
• Informações e Triagem: Entrar em contato com o professor Henrique Mansur.
• Telefone/WhatsApp: (32) 99934-2488

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Aos 24 anos, sendo 17 deles dedicados ao esporte, o aluno da Faculdade EnsinE acaba de se sagrar campeão do Karatê Xtreme, o maior evento da modalidade no Brasil, realizado no dia 8 de março, em Campinas-SP.

“Passou um filme na minha cabeça”

Quando o árbitro ergueu sua mão no centro do tatame, Juam Junior não viu apenas um troféu, mas cada passo de uma jornada que começou aos 7 anos de idade, no bairro Aracy, zona leste de Juiz de Fora – MG. Representando a Associação Zanshin-Kai, ele descreve o momento com emoção:

“Passou um filme na minha cabeça. Todo o esforço, todos os treinos e tudo o que abri mão para estar ali valeram a pena. Foi uma mistura de alívio, felicidade e orgulho”.

O que é o Karatê Extreme?

“Karate Xtreme” é uma liga de esporte de combate fundamentada nas técnicas utilizadas dentro da modalidade de luta “Karate”. Dentro da competição, são aceitos atletas de outras modalidades de lutas e artes marciais, compondo, assim, disputas ecléticas.

A vitória não foi fácil. O Karatê Extreme é conhecido pelo altíssimo nível técnico, onde a margem de erro é inexistente. Para o atleta, a realidade não foi diferente: “Todo mundo chega lá muito preparado, então o meu adversário também era um oponente de altíssimo nível, que estava preparado a todo momento, teve bons combates. Tiveram momentos bem críticos na luta, nas trocas mais duras, quando o adversário era um oponente bem duro” e conclui, “Então, diante de qualquer erro podia decidir a luta e lá quem erra menos vence”.

A ciência como ferramenta do atleta

Na EnsinE, Juam encontrou os fundamentos teóricos para entender o que seu corpo já fazia por instinto. Sob a orientação dos professores Dr. Gabriel Lade (que também é coordenador do curso de Educação Física da EnsinE) e o Me. Helder Barra de Moura, ele mergulhou em disciplinas como Fisiologia e Biomecânica para refinar sua técnica. Entre os conhecimentos utilizados pelo estudante nos treinos estão:

• Fundamentação Técnica: Utilizando os conceitos aprendidos para entender a trajetória ideal de um soco e como seu corpo se adapta a diferentes cargas.
• Recuperação e Performance: O conhecimento acadêmico permite que ele monitore suas zonas de treino de cardio e otimize sua recuperação.
• Prática Laboratorial: O contato direto com os laboratórios de anatomia humana da faculdade deu a Juam uma compreensão profunda da biomecânica, protegendo-o inclusive de possíveis lesões.

O atleta diz que a faculdade possibilita a ampliação sobre como ele enxerga o esporte:

“A Educação Física me dá uma visão diferente de treino, porque eu consigo perceber melhor o meu corpo. Eu sei como aplicar cada movimento corretamente por conta, justamente, da fisiologia, da biomecânica. Me faz entender o porquê do movimento, o porquê eu preciso fazer aquele movimento, qual a trajetória melhor de um soco, onde meu corpo adapta melhor a certo treinamento, qual zona que eu estou durante meu treinamento de cardio”.

Essa sinergia entre o “querer ser atleta” e o “saber ser profissional” é um diferencial que Gabriel observa de perto:

“Quando esses alunos estão envolvidos em atividades esportivas como atletas, isso ajuda muito eles a se desenvolverem, principalmente na aplicação prática dos conhecimentos que estão obtendo dentro de sala de aula. Abre a possibilidade de testarem novas metodologias e sentirem como respondem a determinado treino.”

Para Gabriel, esse envolvimento permite que o aluno dê uma opinião técnica profissional sobre o próprio planejamento de treinos, vivenciando o ambiente de rendimento de forma plena.

Treinos + Aulas + Exército

A conquista ganha contornos ainda mais heroicos quando olhamos para o dia a dia do atleta. Juam é Cabo do Exército Brasileiro (10º Batalhão de Infantaria Leve de Montanha) e divide seu tempo entre a atuação militar, a graduação e os treinos exaustivos.

Sua rotina começa cedo com treinos em casa. Depois, segue com preparação de força e cardio no batalhão. Por fim, termina com as aulas na faculdade e treinos técnicos com seu mentor, o Sensei Edson Moreira. Mesmo diante de desafios pessoais e tragédias das chuvas, em fevereiro, Juam manteve o foco. “Isso foi um baque muito grande na minha carreira, e graças a Deus deu tudo certo”, ressalta o atleta.

“Sempre tento organizar meu tempo da melhor forma porque tem que ter uma estratégia e não é fácil, é sempre difícil, mas mantendo a disciplina a gente consegue ir longe”, pontua Juam.

Visão de futuro: O empreendedorismo no esporte

O estudante não quer apenas vencer; ele quer formar novos campeões. Com o apoio da EnsinE em disciplinas de marketing e gestão, ele já planeja seu próprio dojo.

“A faculdade nos ajuda com aula de marketing, com conversas, debates, onde que eles sempre focam em impulsionar a nossa carreira. Eles nos motivam a querer empreender em um possível negócio, no nosso conhecimento.”

Para Juam, a Faculdade EnsinE atua como facilitadora: “Tudo fica mais fácil tendo essa bagagem durante o período da faculdade, então a gente sai de lá com certeza com uma visão diferente”.

O Dr. Gabriel Lade destaca a satisfação desse acompanhamento: “Como professor e mentor, ser lembrado por ele gera uma satisfação muito grande. A gente tenta entregar não só estratégias técnicas, mas caminhos de vida.”

“Faça. Se você tem um sonho de ser atleta, não desista. Vai ser difícil conciliar trabalho, estudo e treino, mas no momento em que você vê que tudo deu certo, a gratidão é enorme. Você pode mudar sua vida agora”.

O que vem por aí?

Com o título nacional em mãos, Juam já traçou suas próximas metas: conquistar o cinturão do Karatê Extreme e alcançar o Karatê Combat, o maior evento internacional da modalidade.

Oportunidade

Para transformar sua paixão pelo esporte em uma trajetória de sucesso, o curso de Bacharelado em Educação Física da Faculdade EnsinE é o caminho ideal. Aqui, unimos a prática de alto rendimento à fundamentação científica em laboratórios de ponta, além de oferecermos disciplinas exclusivas de marketing, gestão e empreendedorismo. Venha para a EnsinE e construa o seu futuro no topo do pódio!

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Descobrindo um novo universo cervejeiro

Tudo começou no final de 2019. Influenciado por um amigo, Celso descobriu que a cerveja artesanal era um universo de infinitas possibilidades. “Fiquei encantado com a ideia de poder criar minha própria cerveja em casa e mergulhei de cabeça nesse universo”, lembra o estudante.

O que começou como hobby logo se transformou em uma busca por conhecimento em livros técnicos e fóruns especializados em produção de cervejas. Ele percebeu cedo que, para elevar o nível, precisaria entender a fundo a química e a biologia por trás da brassagem.

“Com o tempo, fui buscando conhecimento em fóruns, canais especializados, e principalmente em livros técnicos de produção cervejeira. Logo percebi que, quanto mais eu estudava, melhor minhas cervejas se tornavam — e isso me motivou a seguir me aperfeiçoando continuamente”, diz.

O desafio da produção

Celso decidiu explorar um dos caminhos mais complexos da sommelieria: as cervejas históricas. Essa vertente de produção tem adeptos em todos os cantos do mundo. A ideia é simples, buscar receitas desenvolvidas no passado e reproduzir seus passos em busca de um sabor com gosto de passado.

Com isso, visando a participação em concursos de cerveja, a escolha de receita desenvolvida por Celso foi a Gotlandsdricka (cuja tradução literal do sueco é “Bebida de Gotland”). Originária da ilha de Gotland, na Suécia, esse estilo remonta à era Viking, quando a cerveja era produzida de forma rústica, comunitária e profundamente ligada à terra.

“Essa cerveja é resultado de um processo de evolução. Já havia participado de outros três concursos e notava nitidamente o avanço na qualidade das minhas produções conforme estava estudando”, pontua o estudante e mestre cervejeiro, que hoje já está prestes a concluir a sua Pós-Graduação.

Para recriar esse estilo com uma roupagem moderna, Celso utilizou uma combinação precisa de insumos:

• Malte Defumado Beech Smoked: Um malte seco sobre madeira de faia (Beechwood), que confere notas sutis de fumaça, remetendo às antigas secagens de grãos em fogueiras.
• Bagas de Zimbro: Um ingrediente clássico das cervejas nórdicas que substitui ou complementa o lúpulo, trazendo um perfil herbal, resinoso e levemente picante.
• Camomila: Utilizada para trazer um frescor floral, equilibrando o peso do defumado com delicadeza sensorial.
• Levedura Kveik: Uma levedura de origem fazendeira norueguesa, famosa por fermentar em temperaturas mais altas sem gerar defeitos, entregando notas frutadas e preservando o caráter rústico e natural dos ingredientes.

Receita de sucesso

Em setembro de 2025, Celso colocou os seus conhecimentos à prova, inscrevendo a sua receita sueca no XII Concurso Estadual da ACervA SC 2025. O resultado? A Gotlandsdricka conquistou a medalha de bronze no concurso, concorrendo na categoria European Bitter.

“Apliquei todo o conhecimento adquirido ao longo dos anos, tanto o prático quanto o teórico, e também o aprendizado recente proporcionado pela Pós-Graduação, que conta com um corpo docente de altíssimo nível, com mestres e sommeliers de reconhecimento nacional e internacional”, reflete Celso.

O que é a categoria European Bitter? Em concursos de cerveja, as amostras são agrupadas por perfis sensoriais. A categoria European Bitter reúne estilos que possuem o amargor como característica equilibrante, geralmente vindos de tradições europeias (como as famosas Bitters inglesas). Ter uma cerveja histórica premiada dentro desta categoria (a mais disputada do evento, com 23 inscritos) demonstra um equilíbrio técnico impecável.

“Ter conquistado a medalha de bronze nessa categoria, com a melhor Historical Beer do concurso, foi uma grande alegria e uma motivação extra para seguir estudando e aprimorando minha arte. Essa conquista despertou em mim o desejo de me especializar em estilos históricos, muitas vezes esquecidos, e também em reinterpretá-los sob uma ótica moderna, unindo tradição, técnica e criatividade” reforça o estudante cervejeiro.

Conhecimento como diferencial

Se o talento de Celso foi o motor, a Pós-Graduação em Produção de Cerveja da EnsinE foi o combustível. Celso destaca que o salto de qualidade em suas produções coincidiu com o suporte acadêmico de mestres e sommeliers de renome nacional e internacional.

“O curso ampliou minha visão técnica e científica sobre o processo e reforçou minha vontade de seguir esse caminho com ainda mais profissionalismo. A EnsinE tem sido uma verdadeira potencializadora desses sonhos”, afirma Celso.

A história do mestre cervejeiro Celso prova que a união entre paixão e formação técnica de elite abre portas para o reconhecimento. Na Faculdade EnsinE, em parceria com o Expresso Cervejeiro, oferecemos a estrutura para que você domine cada detalhe — do malte defumado à gestão de fermentações complexas.

Seja chef, RT, mestre cervejeiro e muito mais!

Se você gosta de cerveja, essa oportunidade é para você. Conheça a nossa Graduação em Gastronomia + Formação em produção de cerveja – EaD, com Nota Máxima no MEC.

Garantia de qualidade, excelência acadêmica e reconhecimento nacional.

Você pode obter certificação cervejeira com aprovação do Conselho Regional de Química/MG – Possibilidade de registro oficial para trabalhar como Responsável Técnico, habilitando você para atuar em produções artesanais e cervejarias.

O curso de graduação tem a base teórico-prática pensada em conjunto com a nossa Pós-Graduação em Produção de Cerveja. Todo o conteúdo cervejeiro foi desenvolvido com a mesma qualidade do nosso curso de pós-graduação já consolidado.

Conheça essa possibilidade agora mesmo!

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Não é simples consolidar uma revista científica no Brasil, especialmente em seus primeiros anos de trajetória.

Além dos desafios editoriais, da necessidade de ampliar circulação e da busca constante por relevância acadêmica, periódicos científicos precisam construir credibilidade em um cenário cada vez mais exigente. Ainda assim, algumas publicações conseguem avançar de forma consistente, reunindo indicadores que mostram não apenas crescimento, mas também inserção qualificada no debate científico.

É o caso da Revista EnsinE, que vem ampliando seu alcance, fortalecendo sua presença no ambiente acadêmico e reunindo resultados importantes em pouco mais de dois anos de atividade. Entre esses avanços estão o crescimento expressivo no número de acessos, o registro no Google Acadêmico e a obtenção do índice H.

Neste texto, você vai conhecer alguns dos resultados mais recentes da revista, entender a importância desses indicadores para a consolidação de um periódico científico e saber como submeter seu artigo para a próxima edição, prevista para o fim de junho.

Crescimento de acessos mostra avanço da Revista EnsinE

Os dados mais recentes revelam uma ampliação significativa do alcance da Revista EnsinE.

Segundo o editor-chefe da publicação, Prof. Dr. Leandro Couto Carreira Ricon, os números mostram uma evolução clara da circulação da revista nos últimos meses. “Em janeiro de 24, a gente teve 90 acessos. Esse mês, até agora, até hoje, dia 12 de março de 26, a gente já tem mais de 1.300 acessos. Esse é um crescimento exponencial”, explica.

O avanço também aparece no consolidado anual. Em 2024, a revista registrou 847 acessos ao longo de todo o ano. Em 2025, esse número subiu para 3.860 acessos. Já em 2026, entre 1º de janeiro e 12 de março, a Revista EnsinE já soma 2.618 acessos. Ao comentar esse desempenho, o editor-chefe destaca que a ampliação é especialmente relevante quando observada em perspectiva: “Só no ano de 2026 — ou seja, de 1º de janeiro desse ano até hoje, dia 12 de março — só em 2026 a gente já tem 2.618 acessos. Então a gente já tem, só nesses dois meses e meio do ano de 26, a gente já tem 60%, até mais do que foi o ano passado inteiro. Então a revista de fato tá conseguindo uma capilaridade muito interessante”

Mais do que crescimento numérico, esse movimento indica aumento de circulação, visibilidade e interesse pelos conteúdos publicados. Para uma revista ainda jovem, trata-se de um sinal importante de consolidação.

Presença no Google Acadêmico e obtenção do índice H reforçam reconhecimento científico

O fortalecimento da Revista EnsinE não se mede apenas pelo número de leitores. A revista também avança em indicadores acadêmicos que ajudam a demonstrar sua relevância científica.

De acordo com o Prof. Dr. Leandro Couto Carreira Ricon, um dos marcos mais importantes desse processo é a presença da revista no Google Acadêmico e a obtenção do índice H: “O índice H é o que atesta a qualidade intelectual, acadêmica a determinado periódico — nos novos critérios, as revistas são consolidadas não mais pelo trabalho da revista em si, mas pela qualidade dos professores que publicam, dos pesquisadores, melhor dizendo, que publicam na revista.”

Na avaliação do editor-chefe, esse é um ponto central para compreender o atual momento da publicação. Isso porque, além da estrutura editorial, ganham peso a qualidade das pesquisas publicadas e a circulação dos trabalhos entre pesquisadores. “Antes nós tinhamos classificação da revista, agora temos uma classificação com foco na importância das pessoas e das pesquisas que estão sendo publicadas”, destaca Leandro.

Hoje, a Revista EnsinE já conta com artigos classificados pelo Google Acadêmico e com citações registradas, o que fortalece sua presença no circuito científico: “Temos quatro artigos que já foram classificados pelo Google Acadêmico, mas ainda há outras citações que ainda tão em avaliação do Google Acadêmico”, pontua Leandro, com otimismo e acrescenta “A gente sabe que o Google Acadêmico já aprovou, só que vai demorar ainda alguns meses para esse índice subir mais um patamar”.

Temas contemporâneos estão entre os mais debatidos da Revista EnsinE

Outro aspecto que ajuda a explicar o crescimento da Revista EnsinE está no interesse despertado pelos temas publicados.

Entre os artigos mais debatidos da revista estão “Estruturalismo e Pós-Estruturalismo na Escrita da História: Uma introdução ao debate”, de Tallita Stumpp e Leandro Couto Carreira Ricon, com 255 leitores; “A Inteligência Artificial e o estudo da Língua Portuguesa”, de Josiane Laudeano da Costa e Thiago Von Rondon, com 215 leitores; e “Desenho universal, prática pedagógica e inteligência artificial: caminhos para uma educação inclusiva”, de Micheli da Cruz Cardoso Tavares e Anderson M. R. Alves, com 180 leitores.

O conjunto desses textos mostra como a revista vem reunindo debates contemporâneos, interdisciplinares e conectados a pautas de forte interesse acadêmico e social. História, linguagem, inteligência artificial, inclusão e práticas pedagógicas aparecem, nesse cenário, como temas capazes de mobilizar leitores e ampliar o alcance da publicação.

Artigos da Revista EnsinE já circulam em novas pesquisas

A inserção da Revista EnsinE no ambiente acadêmico também pode ser observada nas citações já registradas no Google Acadêmico.

Entre os textos já citados estão “Sobre Histórias e Vulcões: Walter Benjamin e a coleção de narrativas”, de Tallita Stumpp e Leandro Couto Carreira Ricon; “A Inteligência Artificial e o estudo da Língua Portuguesa”, de Josiane Laudeano da Costa e Thiago Von Rondon; “Estudo sobre alunos com TDAH de duas escolas públicas de Tabuleiro-MG: Relação família-escola mediada pela tecnologia”, de Claudinéia Xavier Gonçalves e Marcelo Mocarzel; e “A Música como inspiração interdisciplinar para outros campos de saber”, de José D’Assunção Barros.

Esses registros mostram que os artigos publicados pela revista não apenas alcançam leitores, mas também passam a integrar o repertório de outras pesquisas. Em outras palavras, a Revista EnsinE amplia sua audiência e fortalece, ao mesmo tempo, sua contribuição para o debate científico.

Nova edição será publicada no fim de junho

Em meio a esse processo de expansão, a Revista EnsinE já se prepara para sua próxima edição, prevista para o final de junho.

Para isso, a revista receberá novos textos até o fim de maio, abrindo espaço para que mais pesquisadores integrem uma publicação em crescimento, com maior circulação e presença consolidada em ambiente acadêmico digital.

As pessoas interessadas em publicar na próxima edição podem acessar o link https://journal.ensin-e.edu.br/rensine/about/submissions e realizarem seus cadastros. A avaliação dos artigos é realizada pelo método Double Blind Review, no qual cada manuscrito é avaliado por dois pareceristas, escolhidos pelas suas áreas de conhecimento.

Após a submissão, o artigo é avaliado pelos pareceristas, que analisam e sugerem correções, quando necessário. O editor-chefe faz a análise final e decide pela recusa ou aceitação do artigo, sempre seguindo os pareceres dos especialistas avaliadores. A avaliação é cega, sem identificação dos autores e pareceristas ad hoc.

São critérios mínimos para a emissão de parecer positivo:

1. A originalidade da contribuição e a concordância com o escopo da revista;
2. A metodologia adequada e válida;
3. A análise rigorosa dos resultados e conclusões apoiadas pelos dados apresentados;
4. O correto uso da língua portuguesa;
5. O cumprimento com os critérios éticos de experimentação e da integridade em pesquisa.

O atual momento da revista ajuda a tornar essa chamada ainda mais estratégica. Com crescimento de acessos, registro no Google Acadêmico, obtenção de índice H e artigos já citados por outros pesquisadores, a Revista EnsinE se apresenta como um espaço relevante para divulgação científica e compartilhamento de pesquisas.

Um convite a novos pesquisadores

Os resultados mais recentes mostram que a Revista EnsinE vive um momento de fortalecimento.

O crescimento expressivo dos acessos, a presença no Google Acadêmico, a conquista do índice H, o interesse despertado por temas contemporâneos e o início da circulação dos artigos em novas citações revelam uma trajetória de consolidação consistente.

Nesse contexto, a nova edição representa também um convite à comunidade acadêmica. Pesquisadores interessados em ampliar a visibilidade de seus trabalhos e publicar em um periódico em expansão poderão submeter seus textos até o fim de maio, para composição da edição prevista para o final de junho.

A trajetória recente da Revista EnsinE mostra que a produção científica publicada em suas páginas vem alcançando novos leitores, ampliando sua capilaridade e fortalecendo sua inserção no debate acadêmico. É justamente nesse movimento que a revista segue abrindo espaço para novas contribuições e novos pesquisadores.

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Na última semana de fevereiro, a Zona da Mata mineira passou por momentos difíceis. As chuvas intensas devastaram as cidades de Juiz de Fora, Ubá, Matias Barbosa e Ewbank da Câmara entre a noite da segunda-feira (23) e a madrugada de terça-feira (24). Em Juiz de Fora, diversos bairros foram impactados, deixando a população à mercê de deslizamentos de encostas e enchentes. Desde o início dos ocorridos, estudantes da EnsinE estiveram na linha de frente, tanto na atuação direta nos resgates quanto no papel de voluntários. Passadas três semanas, vamos compreender como foi o momento para essas pessoas.

Pablo

Pablo Freguglia, egresso do curso de Educação Física e Bombeiro Militar, foi um dos profissionais à frente dos resgates e traz uma ideia do que foi o momento vivido: “Eu atuei diretamente na recuperação dos corpos, ali no bairro Parque Burnier, JK e também ali no Bom Jardim”, e completa: “O momento me trouxe muitas memórias de Brumadinho, sabe? Do cenário”.

Da vivência como bombeiro, ao longo dos dias, Pablo carregou consigo a lembrança e a dor daquele momento: “Ali no JK eu conheci uma moça que perdeu 17 pessoas da mesma família. Então eu me coloquei no lugar dela e para mim foi um impacto, uma dor muito profunda”. Sempre vistos como heróis perante a sociedade, os bombeiros também possuem seu lado humano, como traz Pablo:

“Aqui todo mundo é pai, filho de alguém, irmão de alguém, e a gente é de carne e osso. Temos as nossas limitações físicas e psicológicas. E nunca é fácil atuar num cenário desse, ainda mais com a população tão próxima”.

Pablo evidencia que os resgates tiveram momentos difíceis, mas que foi possível enxergar algo positivo mesmo nesse momento. A população ao redor dos desabamentos vivenciou, junto aos bombeiros, o dia a dia, abraçando e cuidando daqueles que estavam trabalhando na linha de frente: “As pessoas falavam: ‘Usa aqui o banheiro aqui de casa’, já abrindo a porta de casa para nós, sabe? Dando para a gente o melhor conforto possível. Fazendo garrafa de café fresco, comprando pão, passando manteiga no pão…”, lembra Freguglia, e completa: “É algo simples, ali, um copo de café, poxa. Isso já alimenta a nossa moral”.

Maria Eduarda

Somente na área apontada por Pablo, o ponto mais alto do bairro conhecido como Parque Burnier/JK, foram 22 óbitos em 12 casas que desabaram com o deslizamento de terra ocorrido. Entre as vítimas do desabamento estava o menino Bernardo Lopes, conhecido como “Tomatinho”. A estudante de Educação Física, Maria Eduarda Baptista, vivenciou essa perda de perto; Bernardo era próximo da família da estudante: “A gente ter perdido ele foi um choque para nós, aqui de casa. Ele era amigo do meu irmão, treinava futebol com ele no ‘Zico’”.

A estudante lembra do momento do velório do menino, quando a família se viu diante do cenário pós-chuvas: “Foi a hora que a gente pensou: ‘Esse negócio está pior do que a gente imagina’, e eu decidi realmente ir a fundo nas doações”. A estudante se recorda dos primeiros momentos, quando começou a sair de carro para distribuir ajuda. “No início, o pessoal via o carro cheio e pedia, parava a gente no meio do caminho. ‘Eu preciso de uma cesta básica’, ‘Eu preciso de água’, ‘Eu preciso disso’. É muito triste, muito triste.”

“A cada lugar que eu ia, eu chorava quando eu chegava em casa”, diz Maria Eduarda. 

Para Eduarda, um dos momentos mais marcantes foi ter presenciado a água subir de nível na quarta-feira (25), quando estava entregando doações no bairro Linhares: “A água subiu em menos de dois minutos. Quando vimos, já estava na canela. A água sobe rápido, absurdamente rápido. E o nosso carro balançando, balançando, sem enxergar nada”. Ao conseguir retornar para sua casa, ela lembra da sensação que teve no caminho: “Eu estava querendo muito chegar em casa, abraçar meu pai, abraçar toda a família inteira, né? E chorando muito porque você acha que amanhã… você não sabe o que pode acontecer, se um barranco pode cair numa chuva que nunca imaginou que ia acontecer”.

Amanda

Fevereiro foi o mês com recorde histórico de volume de chuvas na cidade, desde que se iniciou o acompanhamento pelo Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet), em 1961, em Juiz de Fora. Foram 752,4 mm de precipitação, culminando nos desastres e desabrigando uma grande parcela da população. Em Juiz de Fora, cerca de 8.500 pessoas ficaram desabrigadas ou desalojadas, e a estudante de Educação Física, Amanda Mendes Duque, relata a emoção sentida diante do impacto das chuvas:  “Ver tudo isso de perto foi e é muito difícil. Acho que para todo mundo, né? Não é nem só sobre os bens materiais, mas é sobre o impacto emocional que fica na gente, o medo, a sensação também de impotência”.

A estudante viu essa realidade bater à porta de sua própria rede de apoio. Ela relata que a família de seu namorado, residente no bairro Industrial, foi uma das atingidas pela subida rápida das águas: “Eles acabaram perdendo tudo, né? Perderam móveis, perderam roupas, tudo que levaram anos para construir”, conta Amanda. A estudante, que não ficou parada diante da tragédia, descreve como a comunidade se mobilizou assim que as águas baixaram: “Ajudamos a limpar a casa, demos força para a família, e conseguimos arrecadar um dinheiro para poder ajudar eles também”.

Amanda relata que foi uma mobilização feita pelo bairro inteiro que, mesmo já tendo vivenciado outras enchentes, teve um susto bem maior após o grande volume de água oriundo do transbordamento do Rio Paraibuna. Mas a resignação vem à tona com a conclusão da estudante:

“Agora a gente tem que ter força, né, para continuar aí, principalmente para conseguir ajudar também outras pessoas. E aos poucos vai todo mundo conseguindo se reerguer”. 

Solidariedade que une

Para Maria Eduarda, o movimento de solidariedade foi o que manteve a esperança em meio ao caos. Ela destaca que, mesmo com a dimensão do desastre, a união das pessoas foi o diferencial. “O pessoal se uniu muito, se uniram muito e isso é gratificante, né? A gente vê que, nessas horas, quem é de verdade ajudou”.

Essa rede de apoio, que nasceu nos bairros e se expandiu, foi fundamental para amenizar a dor de quem perdeu tudo. Pablo Freguglia, que viu o cenário de guerra de perto como bombeiro, reforça que o acolhimento da população fez toda a diferença: “A comunidade abraçou muita gente, apoiou muita gente. O reconhecimento foi muito bacana, superou a nossa expectativa”.

SOS Juiz de Fora

Diante dos ocorridos, a Faculdade EnsinE e o IESPE uniram-se à Sociedade Mineira de Terapia Intensiva (SOMITI), à Associação Médica de Minas Gerais (AMMG) e à Associação de Medicina Intensiva Brasileira (AMIB) à ação “SOS Juiz de Fora”, voltada para o amparo ao município de Juiz de Fora.

O objetivo é mobilizar entidades e pessoas de todo o Brasil para angariar fundos e trazer contribuição ao cenário da cidade, aproveitando, não só a estrutura de comunicação dessas entidades, mas também as redes pelas quais são compostas. “Estamos orgulhosos dessas instituições de âmbito nacional e estadual se preocuparem com a nossa cidade e fazerem uma força-tarefa para ajudar a nossa comunidade”, pontua o Diretor Acadêmico da Faculdade EnsinE/IESPE, Marcos Schlinz.

A iniciativa já viabilizou o repasse de verbas direto para a Prefeitura de Juiz de Fora e continua ativa, na expectativa da captação de mais recursos nas próximas semanas.

Como você pode ajudar a reconstruir Juiz de Fora

A tragédia que atingiu nossa cidade em fevereiro de 2026 marca um momento sem precedentes. Com um volume de chuvas que superou o triplo da média histórica, o impacto foi devastador, deixando milhares de famílias desabrigadas e uma lacuna imensurável de vidas perdidas. Contudo, a resposta da população tem sido um exemplo de resiliência e união.

Se você deseja se somar a esse esforço coletivo de reconstrução, existem caminhos oficiais e seguros para realizar sua doação:

• Doações Financeiras: A Prefeitura de Juiz de Fora, por meio do pix contribua@pjf.mg.gov.br está recebendo doações de qualquer valor. A quantia, que já ultrapassou R$ 100.000,00, foi revertida, sobretudo, em alimentação a ser distribuída para a população abrigada.
• Doações Físicas: A Prefeitura de Juiz de Fora mantém uma ampla rede de pontos de coleta para roupas de cama, alimentos e, sobretudo, materiais de higiene em diversos locais da cidade, como o Prédio Sede da PJF, Shopping Jardim Norte, Independência Shopping, supermercados Bahamas e diversas paróquias.
• Grandes Doações: O ponto oficial para grandes volumes é a empresa Zamed (Avenida Doutor Antônio Firjam, nº 975, Distrito Industrial), com atendimento de segunda a sexta, das 6h às 22h, e aos sábados, das 7h às 16h.

A união de estudantes, profissionais e da comunidade em geral é o que vem dando fôlego à Juiz de Fora para enfrentar este momento difícil. Como destacou Pablo Freguglia, o reconhecimento e o apoio mútuo foram fundamentais para superar as expectativas e levar conforto a quem mais precisa. A reconstrução é um processo longo, mas a solidariedade é o primeiro passo para que, juntos, possamos superar este momento.

Confira algumas imagens enviadas pelos estudantes:

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A noite de premiação do JF Sabor foi de “pura emoção”. Foi assim que Tibério Alfredo, coordenador da Graduação em Gastronomia, resumiu o momento. Para a EnsinE, além da emoção, a noite marcou também a consolidação de três anos de parceria com a Abrasel Zona da Mata – MG , compromisso que vai além do patrocínio e transforma diretamente a cena gastronômica de Juiz de Fora.

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Apoio além do sabor

“A expectativa é sempre muito alta em estar aqui nessa noite maravilhosa”, celebra Vitor Hugo Vidal Rangel Jr., diretor da EnsinE. Mas o que diferencia essa parceria? A resposta está na contribuição técnica que vai das salas de aula direto para as cozinhas da cidade.

O júri técnico do festival não é escolhido ao acaso.

A equipe de jurados passa por capacitação rigorosa conduzida pelo corpo docente da EnsinE, garantindo que cada prato seja avaliado com critérios profissionais. “Não só formamos os profissionais da área, mas também atuamos diretamente no evento”, explica Tibério Alfredo. O resultado? Uma competição que eleva o padrão do mercado gastronômico como um todo.

Da teoria ao prêmio

O impacto dessa formação aparece onde menos se espera — ou exatamente onde deveria estar. Ana Lucia Borges, estudante de Gastronomia na EnsinE, foi peça fundamental na conquista do restaurante “O Cachorrão”, vencedor na categoria Self-Service.

“Eu tinha muita prática, mas não tinha técnica. A faculdade trouxe isso para o meu dia a dia e me acrescentou muito. Melhorei bastante e pretendo melhorar ainda mais“

Ana Lucia Borges, estudante de Gastronomia da EnsinE.

Seu depoimento ilustra o ciclo virtuoso criado pela parceria: a EnsinE capacita tanto o júri que avalia quanto os profissionais que criam os pratos premiados. É a educação gastronômica fechando o círculo da excelência.

Qualificando o cenário gastronômico da cidade

Álvaro Machado Filho, proprietário do restaurante Alfarr, foi o contemplado com a bolsa de estudos sorteada pela EnsinE durante a premiação. Para ele, o prêmio veio no momento certo.

“A mão de obra hoje é algo muito complicado no ramo da gastronomia”, desabafa Álvaro. “Ter uma pessoa capacitada faz com que a gente ofereça um trabalho melhor e traga ao cliente algo muito mais preparado, muito mais ajustado às suas necessidades.”

A fala de Álvaro ecoa um desafio conhecido por todo o setor: a escassez de profissionais com formação técnica sólida. E é justamente essa lacuna que a EnsinE se propõe a preencher.

Gastronomia e cerveja

E a EnsinE não para de incentivar o mercado gastronômico de Juiz de Fora. Tanto é assim que em 2025, combinou de forma inédita Graduação em Gastronomia e Formação em Produção de Cerveja. O curso pioneiro no país e que combina o melhor dos dois mundos.

Com aulas EaD e encontros práticos presenciais a cada 10 semanas em Juiz de Fora, o curso oferece flexibilidade sem comprometer a qualidade. A nota máxima no MEC e o reconhecimento do Conselho Regional de Química de Minas Gerais atestam a seriedade da proposta. O diferencial? Os formados podem atuar como Responsáveis Técnicos em cervejarias e outras indústrias do setor.

É a gastronomia e a cerveja artesanal — dois mercados em expansão — unidas em uma formação completa, prática e conectada com as tendências do mercado. 

Seja nos restaurantes da cidade ou nas aulas do novo curso, a EnsinE continua apostando na educação como ingrediente principal para o futuro da gastronomia.

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De 19 de setembro a 26 de outubro, a cozinha mineira se encontrou novamente no centro das atenções na 23ª edição do JF Sabor, um dos mais tradicionais festivais gastronômicos da Zona da Mata mineira, e a EnsinE esteve mais uma vez presente com o que tem de melhor: conhecimento técnico, sensibilidade cultural e um corpo docente altamente qualificado. 

Com o tema “Ouro de Minas”, o evento deste ano homenageia o queijo como símbolo da identidade gastronômica do estado. Os pratos inscritos, criados por bares e restaurantes de Juiz de Fora e região, trouxeram esse ingrediente obrigatório como ponto de partida para criações cheias de personalidade. 

A EnsinE participa do festival integrando o júri técnico, responsável por avaliar os pratos concorrentes em categorias como sabor, criatividade, apresentação, técnica de cocção e uso dos ingredientes obrigatórios. Para o coordenador do curso de Gastronomia e coordenador do júri técnico do festival, Tibério Alfredo, essa participação extrapola o aspecto avaliativo: 

“A gente não vai aos restaurantes apenas como jurados, mas como interlocutores de um movimento cultural. O JF Sabor é um espaço de troca, de valorização da gastronomia regional e de inspiração para todos nós que atuamos na formação de novos profissionais”, afirma Tibério.

Confira a programação do JF Sabor

A edição 2025 do JF Sabor reúne 46 estabelecimentos da região, apresentando 51 criações gastronômicas, distribuídas em nove categorias. O festival tem como estrela o Queijo Minas, ingrediente obrigatório em todas as receitas — em suas mais diversas formas e versões. Este ano, o desafio foi ampliado: cada prato também deve incluir um queijo do patrocinador oficial, a marca Sabor da Serra. 

A avaliação técnica, conduzida por profissionais da EnsinE e outros especialistas convidados, observou critérios como criatividade, relevância cultural, harmonia dos sabores, técnica de cocção, apresentação estética e fidelidade às regras de uso dos ingredientes e da identidade visual do evento.

O festival foi estruturado em três fases principais: as inscrições ocorreram entre abril e maio, seguidas pelo workshop “Queijos Minas”, realizado em 30 de abril. Entre 29 de setembro e 20 de outubro, ocorreu o momento mais esperado — a avaliação técnica. Já a votação popular segue até o fim do evento, com cerimônia de premiação marcada para 4 de novembro, no Trade Hotel, em Juiz de Fora. 

Contribuição com o mercado de food 

A EnsinE contribui diretamente para o mercado de foodservice ao trazer maior qualificação para a área gastronômica de Juiz de Fora e região, para o Diretor Geral da Faculdade, Vitor Hugo Vidal Rangel Jr, a EnsinE enxergou a oportunidade de instalação do curso Tecnólogo em Gastronomia em uma lacuna recorrente em Minas Gerais. “Nosso estado tem por vocação uma culinária de muita qualidade, mas que dificilmente prospera. Muito por ainda manter uma finalidade estritamente familiar, sem condições de escalar e trazer lucratividade a sabores tão especiais”, destaca Vitor.  

Diante dessa oportunidade, a EnsinE propôs a criação de um curso que suprisse as lacunas, mas que desse a oportunidade do contato com as cozinhas comerciais e industriais, passando por técnicas utilizáveis também em uma escala doméstica.

“Formar para o mercado é mais do que ensinar receitas: é preparar profissionais capazes de entender o funcionamento de uma cozinha em todos os seus níveis — da operação ao empreendedorismo. Nosso curso aproxima os alunos da realidade do foodservice, com foco em técnica, gestão e inovação. Queremos que os sabores mineiros ganhem força também como negócio, sem perder suas raízes”, afirma Tibério Alfredo, coordenador do curso de Gastronomia da EnsinE. 

Gastronomia com sabor de futuro 

Enquanto contribui ativamente com o festival, a EnsinE também oferece uma experiência acadêmica inédita. A partir deste semestre, está com inscrições abertas para sua nova modalidade de curso, na modalidade Graduação em Gastronomia com Formação em Produção de Cerveja – um formato inovador que une teoria, prática e empreendedorismo, sem abrir mão da qualidade reconhecida pelo MEC. 

Com aulas EaD e encontros práticos presenciais a cada 10 semanas em Juiz de Fora, o curso permite que os estudantes aprendam tanto os fundamentos da gastronomia quanto os processos técnicos da produção cervejeira, com uma grade atualizada e conectada às tendências do setor. 

Além da nota máxima no MEC, o curso também é reconhecido pelo Conselho Regional de Química de Minas Gerais, permitindo que o profissional atue como Responsável Técnico em cervejarias e outras indústrias do setor. 

Seja nos restaurantes da cidade ou nas aulas do novo curso, a EnsinE continua apostando na educação como ingrediente principal para o futuro da gastronomia. 

Saiba mais sobre o curso e inscreva-se: Graduação em Gastronomia com Formação em Produção de Cerveja 

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O VII Encontro de Educadores foi mais do que um evento formativo — foi um convite coletivo à pausa, à escuta sensível e à revisão de práticas. Em tempos marcados pela pressa, reafirmamos que educar na infância é, antes de tudo, estar presente com inteireza e intenção.

Agradecemos a todos os palestrantes, participantes, apoiadores e à equipe que tornou esse dia possível. Que os aprendizados ecoem nas escolas, nas práticas e nos corações de cada educador presente.

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